Недавнее крупное эпидемиологическое исследование, проведенное учеными из Массачусетского технологического института (MIT) и опубликованное в престижном журнале The Lancet, вызвало новую дискуссию о широко распространенной практике замены сахара искусственными подсластителями. В ходе обширного анализа, который включал данные более чем 400 000 добровольцев за десятилетие, исследователи изучили взаимосвязь между употреблением популярных подсластителей - аспартама, сахарина, сукралозы и аспаратов - и различными метаболическими параметрами и риском развития хронических заболеваний.
Ключевым выводом исследования стало то, что регулярное употребление искусственных подсластителей, особенно аспартама и сахарина, коррелирует с повышенным риском развития диабета II типа. Участники, которые употребляли подсластители в количествах, превышающих среднесуточную норму, имели на 20% более высокий риск заболеть сахарным диабетом II типа по сравнению с теми, кто избегал их употребления. Исследование также показало связь между аспартамом и нарушением толерантности к глюкозе, предвестником диабета, у людей, ранее не страдавших эндокринными заболеваниями.
Не менее значительные результаты были достигнуты в отношении метаболического синдрома, комплекса сопутствующих заболеваний, включающих ожирение, высокое кровяное давление, высокий уровень холестерина и резистентность к инсулину, что является серьезным фактором риска сердечно-сосудистых заболеваний и диабета. Участники, которые систематически включали аспартам в свой рацион, имели на 18% более высокий риск развития метаболического синдрома по сравнению с контрольной группой.
Сукралоза, согласно результатам исследования, продемонстрировала менее выраженную, но все же заметную корреляцию с рисками развития метаболического синдрома и диабета II типа. У аспаратов не было обнаружено существенной связи с изученными осложнениями. Важно отметить, что связь, выявленная в исследовании, является корреляционной, а не причинно-следственной. Авторы подчеркивают необходимость дальнейших исследований, включая рандомизированные контролируемые испытания, для точного определения механизмов, лежащих в основе наблюдаемой зависимости.
Несмотря на эти оговорки, результаты исследования поднимают серьезные вопросы о широком использовании искусственных подсластителей и требуют пересмотра подходов к их применению. Результаты исследования Массачусетского технологического института согласуются со многими предыдущими наблюдениями, свидетельствующими о негативном влиянии некоторых подсластителей на микробиом кишечника, гормональный баланс и регуляцию уровня сахара в крови. В свете новых данных ВОЗ и ведущие национальные организации здравоохранения могут скорректировать рекомендации по использованию искусственных подсластителей, уделив особое внимание их умеренному и осознанному использованию, а также популяризации альтернативных подходов к снижению потребления сахара – увеличению потребления цельных, необработанных пищевых продуктов, сокращению количества обработанных пищевых продуктов и активному контролю общей калорийности. равновесие.
Исследование подчеркивает важность комплексного подхода к здоровому образу жизни, где осознанное употребление подсластителей является лишь одним из компонентов.