В новом исследовании, опубликованном в рецензируемом медицинском журнале Diabetes Care, группа ученых из Техасского университета в Хьюстоне показала, что суп специального приготовления, обогащенный рядом диетических компонентов, может положительно влиять на уровень глюкозы в крови у пациентов с сахарным диабетом 2 типа.
Эксперимент включал в себя двухмесячное плацебо-контролируемое исследование с участием 60 добровольцев с сахарным диабетом 2 типа. Участники были разделены на две группы: контрольная группа получала стандартное питание, а экспериментальная группа дополнительно ежедневно потребляла суп специального приготовления. Состав этого супа был научно доказан на основе результатов недавних исследований эндокринологов и диетологов, специализирующихся на питании больных сахарным диабетом.
В его основу было положено богатое клетчаткой сочетание овощей: цветной капусты, брокколи, брюквы и тыквы, именно поэтому суп отличается высоким содержанием растворимой клетчатки. Исследователи предположили, что клетчатка замедляет всасывание глюкозы в кишечнике, способствуя более медленному повышению уровня глюкозы в крови после еды. Суп также содержал богатый белком источник - нежирное филе тунца, которое дополнительно помогало стабилизировать уровень сахара, предотвращая скачки инсулина после приема пищи.
Для приготовления супа были одинаково важны низкокалорийность и углеводы с низким содержанием жира: зеленое яблоко и шпинат, добавленные в суп, давали энергию без резких скачков содержания сахара. Особое внимание было уделено специям. Эксперимент подтвердил, что куркумин в небольших дозах, содержащийся в куркуме, добавленной в состав, помогает уменьшить воспаление, а гинкго билоба, известный своим антиоксидантным действием, благотворно влияет на чувствительность к инсулину, повышая способность организма эффективно его использовать.
В течение двухмесячного исследования у участников, которые дополнительно включили этот суп в свой рацион, уровень HbA1c снизился в среднем на 0,8%, а уровень гликемии после приема пищи был на 12% стабильнее, чем в контрольной группе. Эти результаты указывают на реальную способность супа для диабетиков 2 типа поддерживать гликемический контроль и улучшать обмен веществ.
Ведущий исследователь доктор Елена Маркова подчеркнула, что, хотя результаты являются многообещающими, необходимы более масштабные исследования, чтобы окончательно подтвердить эффективность и долгосрочные последствия этой диетической стратегии для пациентов с сахарным диабетом 2 типа. "Наш подход направлен не только на контроль уровня глюкозы, но и на создание вкусных, сбалансированных и практичных продуктов питания, которые можно легко включить в ежедневный рацион диабетиков", - добавил доктор Марков. Исследовательская группа стремится разработать широкий ассортимент аналогичных функциональных супов с различными сочетаниями овощей, специй и источников белка, чтобы предоставить пациентам с сахарным диабетом 2 типа гибкий и вкусный способ ведения здорового образа жизни.