Новое исследование, опубликованное в рецензируемом медицинском журнале The American Journal of Clinical Nutrition, привносит важные данные в дискуссию о влиянии сукралозы, искусственного подсластителя, на гормональный баланс, в частности, на уровень инсулина в крови. Исследование, проведенное международной командой ученых при участии специалистов эндокринологической клиники в Лос-Анджелесе и кафедры молекулярной фармакологии Парижского университета, подняло важную тему, которая становится все более актуальной в связи с растущей популярностью заменителей сахара.
В течение многих лет сукралоза широко использовалась в качестве альтернативы сахару в пищевой промышленности и диетических продуктах, благодаря своей нулевой калорийности и сладости, значительно превосходящей сахар. Однако в последние годы в научных публикациях появились противоречивые результаты о потенциальном влиянии сукралозы на метаболизм, в том числе на чувствительность к инсулину.
В новом исследовании приняли участие 200 добровольцев с различным уровнем физической активности и индексом массы тела (ИМТ). Участники были разделены на три группы: контрольная группа потребляла воду, а две экспериментальные группы получали либо обычный раствор глюкозы, подслащенный водой (группа сравнения - "настоящим" сахаром), либо раствор сукралозы, эквивалентный по сладости. После каждого пробного сеанса измерялись концентрации глюкозы и инсулина в крови через строго определенные промежутки времени в течение четырех часов.
Результаты продемонстрировали значительную разницу в реакции инсулин-гликемических показателей в трех группах участников. Группа, получавшая глюкозу, продемонстрировала классический профиль – быстрое повышение уровня глюкозы и постоянный выброс инсулина, что указывает на естественную, адекватно регулируемую реакцию на потребление сахара. В группе, принимавшей сукралозу, напротив, наблюдалось небольшое, но, тем не менее, заметное повышение уровня инсулина в крови без соответствующего повышения уровня глюкозы. Эта тенденция наблюдалась уже через 30 минут после употребления и сохранялась на протяжении всего периода наблюдения.
Эти результаты подчеркивают важность учета инсулинотропного эффекта сукралозы, несмотря на ее нулевую калорийность. Несмотря на меньшую интенсивность реакции, чем при потреблении глюкозы, повышение дозы инсулина без существенного повышения уровня глюкозы может иметь дальнейшие последствия для регуляции метаболических процессов, чувствительности к инсулину и потенциально со временем повлиять на риск развития резистентности к инсулину и других нарушений обмена веществ.
Необходимы дальнейшие исследования с более длительным воздействием и включением пациентов с предрасположенностью к сахарному диабету 2 типа, чтобы более точно определить долгосрочные последствия регулярного употребления сукралозы и ее влияние на риск развития сахарных заболеваний и сопутствующих метаболических нарушений.
Показанное исследование дополнительно подчеркивает необходимость критического отношения к информации о "безвредности" заменителей сахара и важность многомерного подхода к их оценке с учетом индивидуальных особенностей организма и долгосрочных последствий.