Торонто, Канада - Последнее крупномасштабное исследование, проведенное исследовательской группой Университета Торонто и опубликованное в престижном журнале The Lancet Diabetes & Endocrinology, проливает свет на разницу в воздействии двух популярных заменителей сахара – сукралозы и стевии – на метаболизм и уровень гликемии у людей. В течение 12 недель исследователи наблюдали за группой участников, которые были предрасположены к развитию сахарного диабета 2 типа, которые были разделены на три равные подгруппы. Одна подгруппа получала обычную диету с добавлением сукралозы, вторая - стевии, а третья была контрольной группой со стандартным уровнем сахара.
Анализы крови, проводимые на регулярной основе, выявили значительные различия в метаболической реакции участников на два подсластителя. В группе, потреблявшей сукралозу, наблюдалось небольшое, но все же заметное повышение уровня глюкозы в крови по сравнению с контрольной группой, особенно после употребления продуктов с высоким содержанием этого подсластителя. Наблюдения подтвердили гипотезу о потенциальном влиянии сукралозы на гормональный баланс, связанный с регулированием уровня глюкозы.
В то же время у участников, получавших стевию, не наблюдалось существенных колебаний уровня гликемии. Уровень инсулина у них оставался в пределах нормы после употребления продуктов-заменителей, как и в контрольной группе.
Доктор Элис Харрис, возглавляющая исследовательскую группу, прокомментировала: "Мы заметили любопытный контраст в реакции организма на два популярных подсластителя. В то время как сукралоза, несмотря на отсутствие калорий, может стимулировать выработку глюкозы, стевия оказывает более нейтральное воздействие на обмен веществ. Это имеет важное клиническое значение, особенно для людей, подверженных риску развития сахарного диабета 2 типа или уже находящихся на стадии его профилактики".
В дополнение к прямому влиянию на гликемию, исследователи также проанализировали микробиоту кишечника участников. Интересно, что в обеих группах, употреблявших подсластители, наблюдались незначительные изменения в составе микрофлоры кишечника по сравнению с контрольной группой. В группе, потреблявшей стевию, наблюдалась тенденция к увеличению разнообразия бактерий, связанная с улучшением переработки питательных веществ, в то время как в группе, употреблявшей сукралозу, наблюдалась тенденция к увеличению количества определенных бактерий, связанных с усилением воспаления в организме.
Авторы подчеркивают, что необходимы дополнительные, более масштабные исследования для углубления понимания долгосрочного воздействия потребления сукралозы и стевии на микробиоту и метаболизм человека. Тем не менее, результаты текущего исследования предоставляют ценную информацию для людей, которые заботятся о своем здоровье и выбирают альтернативные подсластители.
Доктор Харрис заключает: "Наши результаты показывают, что не все подсластители одинаково полезны. Стевия, согласно нашим наблюдениям, обладает более благоприятным профилем безопасности и может быть предпочтительной альтернативой для людей, заботящихся о своем здоровье и контроле уровня глюкозы в крови. Важно, чтобы пациенты были тщательно информированы о свойствах различных подсластителей и вместе со своим лечащим врачом принимали решения, соответствующие их индивидуальным потребностям и состоянию здоровья".