Пожизненные диеты, строго контролирующие уровень глюкозы, неизбежны для пациентов с сахарным диабетом. Однако недавнее исследование, опубликованное в журнале Diabetologia, открывает новые перспективы, показывая, что темный шоколад в умеренных дозах может быть частью сбалансированной диеты для диабетиков. В ходе этого эпидемиологического исследования было проанализировано влияние потребления темного шоколада на уровень метаболизма у более чем 1000 пациентов с сахарным диабетом 2 типа за пятилетний период.
Результаты исследования показали, что умеренное включение в рацион темного шоколада, характеризующегося высоким содержанием какао (не менее 70%) и низким содержанием сахарных добавок, было связано с улучшением гликемического профиля. Участники, потреблявшие 5-30 граммов темного шоколада в день, имели более низкие концентрации гликозилированного гемоглобина A1c (HbA1c) в плазме крови, что является ключевым показателем контроля среднесуточной концентрации глюкозы в крови за последние два-три месяца. Уровень HbA1c в группе потребителей темного шоколада был на 0,3-0,4% ниже, чем у тех, кто не употреблял этот продукт.
Механизм положительного влияния темного шоколада на уровень HbA1c может быть обусловлен комплексом биологически активных соединений, содержащихся в какао-бобах: флавонолами, полифенолами, теобромином и кофеином. Флавоноиды обладают доказанными антиоксидантными, противовоспалительными и инсулиноподобными свойствами. Они помогают повысить чувствительность клеток к инсулину, ускоряя транспорт глюкозы из крови в мышечные и жировые ткани. Кроме того, теобромин стимулирует выработку инсулина и увеличивает использование глюкозы клетками, что в совокупности приводит к снижению уровня глюкозы в крови.
Исследование также выявило связь между потреблением темного шоколада и снижением кровяного давления у диабетиков. Участники, которые включили этот продукт в свой рацион, зафиксировали снижение как систолического, так и диастолического артериального давления. Эффект может быть обусловлен способностью какао-бобов расслаблять сосудистые стенки, расширяя кровеносные сосуды и улучшая кровообращение.
Важно подчеркнуть, что эти обнадеживающие результаты относятся именно к темному шоколаду с высоким содержанием какао, по крайней мере, 70%, и не относятся к молочному или белому шоколаду, где количество полезных флавоноидов значительно ниже. Кроме того, ключевым фактором является умеренность в потреблении. Слишком большое количество шоколада может привести к увеличению общего потребления калорий и, следовательно, усложнить контроль веса, что тесно связано с сахарным диабетом 2 типа.
Данные этого исследования расширяют наши знания о возможностях сбалансированного питания при сахарном диабете и показывают, что некоторые лакомства, такие как темный шоколад, могут вписаться в рацион пациентов, не нарушая контроля уровня глюкозы и даже положительно влияя на общее состояние.