Революционная научная статья, опубликованная в ведущем медицинском журнале Lancet Diabetes & Endocrinology, выявила значительную взаимосвязь между высоким потреблением соли и повышенным риском развития сахарного диабета 2 типа (СД2). Исследователи, проведя масштабный анализ данных более чем 2 миллионов взрослых людей, обнаружили, что каждые дополнительные 2 грамма соли, потребляемые в день, увеличивают риск развития СД2 на 1% у мужчин и на 3% у женщин.
В исследовании приняли участие представители разных этнических групп, возрастов и уровней дохода, что значительно повысило статистическую достоверность результатов. Авторы подчеркивают, что эта взаимосвязь прослеживается даже в пределах рекомендуемых суточных норм потребления соли. Ученые зафиксировали значительное повышение риска развития СД2 уже при потреблении 5 г соли сверх общепринятой нормы - до 6 г в день для взрослого человека.
Механизмы, лежащие в основе этой взаимосвязи, остаются предметом активного изучения, но исследование предполагает наличие нескольких ключевых факторов.
Повышенная резистентность к инсулину: Чрезмерное потребление соли может спровоцировать хроническое воспаление и усугубить состояние резистентности к инсулину, что является ключевой проблемой в развитии СД2. Организм начинает менее эффективно реагировать на инсулин, что приводит к нарушению углеводного обмена и повышению уровня глюкозы в крови.
Дисфункция бета-клеток поджелудочной железы: бета-клетки отвечают за выработку инсулина, который регулирует уровень глюкозы. Исследования на животных показали, что чрезмерное потребление соли может повредить эти клетки, снижая их способность вырабатывать инсулин и повышая риск развития диабета.
Влияние на сосудистую систему: Высокое потребление соли повышает кровяное давление, что является существенным фактором риска развития сахарного диабета 2 типа. Артериальная гипертензия способствует ухудшению микроциркуляции, что снижает способность кровеносных сосудов доставлять глюкозу в клетки и препятствует эффективному функционированию инсулина.
Важно подчеркнуть, что исследование установило только ассоциацию, а не прямую причинно-следственную связь между потреблением соли и развитием СД2. Однако убедительные данные, собранные в ходе анализа, указывают на необходимость дальнейших исследований для точной оценки механизмов влияния и разработки конкретных рекомендаций по оптимизации потребления соли людьми, подверженными риску развития СД2.
В дополнение к сокращению потребления соли ученые рекомендуют сосредоточиться на наборе здоровых привычек: правильном питании с низким гликемическим индексом, регулярной физической активности и контроле артериального давления для профилактики диабета 2 типа. Принимая во внимание результаты этого исследования, врачи и диетологи должны активно информировать пациентов о важности разумного употребления соли и предупреждать о потенциальных последствиях ее чрезмерного потребления в контексте риска развития СД2.