Недавнее крупномасштабное исследование, опубликованное в престижном медицинском журнале The Lancet Diabetes & Endocrinology, проливает новый свет на давно обсуждаемый вопрос: какие подсластители действительно полезны для обмена веществ и снижают риск хронических заболеваний - сахар или подсластители на основе сахарозаменителей? Анализ, который охватывает данные более чем 100 000 участников за 15 лет, привел к интересным и не всегда ожидаемым выводам.

Было обнаружено, что регулярное потребление обычного белого сахара (сахарозы), даже в умеренных дозах, связано с повышенным риском развития резистентности к инсулину. Это состояние, которое является ключевым звеном на пути к сахарному диабету 2 типа, характеризуется снижением чувствительности тканей к действию инсулина, что приводит к накоплению глюкозы в крови и гормональному дисбалансу.

Более того, исследователи обнаружили корреляцию между высоким потреблением сахара и повышенным риском ожирения, независимо от общего количества потребляемых калорий. Это связано с тем, что сахар быстро усваивается, резко повышает уровень сахара в крови и провоцирует выброс инсулина, который стимулирует отложение жира.

В то же время участники, которые заменили часть сахара низкокалорийными искусственными подсластителями (аспартам, сукралоза, сахарин), продемонстрировали менее выраженные тенденции к развитию инсулинорезистентности и ожирения, по сравнению с группой, которая регулярно употребляла сахар. Эти результаты, по сути, подтверждают предыдущие исследования, указывающие на потенциальную пользу искусственных подсластителей в профилактике этих заболеваний.

Важно подчеркнуть, что речь идет о замене сахара, а не о полном отказе от него и не о безудержном переходе на искусственные подсластители. Исследование не выявило прямого положительного влияния их употребления на общее состояние здоровья и, напротив, выявило возможные риски, связанные с длительным чрезмерным потреблением. Например, некоторые виды искусственных подсластителей, особенно в больших дозах, могут нарушить баланс кишечной микробиоты, что, в свою очередь, связано с воспалительными процессами в организме и повышенным риском развития хронических заболеваний.

Авторы исследования подчеркивают, что данные о связи искусственных подсластителей с дисбалансом в кишечнике нуждаются в дальнейшем изучении.

Исследование не исключает пользы натуральных подсластителей, таких как стевия и ксилит, но его основное внимание было уделено сравнительному анализу сахара и наиболее популярных искусственных заменителей. Отсутствие данных о длительном применении этих натуральных подсластителей не позволяет нам однозначно оценить их влияние на здоровье.

Основные выводы нового исследования заключаются в следующем:

  • Резкое ограничение сахара в рационе является необходимой мерой для профилактики инсулинорезистентности, ожирения и связанных с ними заболеваний.
  • Замена сахара искусственными подсластителями в умеренных количествах может оказать положительный эффект, помогая снизить риск развития этих состояний по сравнению с высоким потреблением сахара.
  • Необходимы дальнейшие исследования, чтобы полностью понять долгосрочное воздействие искусственных подсластителей на здоровье и четко оптимизировать подходы к их использованию.
  • Рацион питания должен быть составлен комплексно, с акцентом на растительную пищу, богатую клетчаткой, и умеренное потребление любых подсластителей.

Важно помнить, что это исследование предоставляет важные данные, но оно не является окончательным ответом на вопрос о лучшем подсластителе. Индивидуальный подход, учитывающий особенности организма, состояние здоровья и рекомендации врача, остается залогом выбора оптимальных решений для каждого.