В новом исследовании, опубликованном в журнале Journal of Diabetes Research, группа ученых из Массачусетской больницы общего профиля в Бостоне представила доказательную базу для конкретных рецептов, разработанных для пациентов с сахарным диабетом 2 типа с акцентом на контроль гликированного гемоглобина (HbA1c). В ходе исследования была проанализирована диетотерапия более 500 человек с сахарным диабетом II типа и подтверждена положительная взаимосвязь между строгим соблюдением разработанной диеты и эффективным снижением уровня HbA1c.
Ключевые принципы диетической программы, протестированной в ходе исследования, включают:
Ограничьте потребление углеводов с высоким гликемическим индексом: употребление быстрых углеводов, содержащихся в рафинированном хлебе, белом рисе, сладких напитках и обработанных пищевых продуктах, приводит к быстрому повышению уровня сахара в крови. Программа предусматривает выбор сложных углеводов с низким содержанием жиров: цельные злаки, бобовые, овощи с низким содержанием крахмала (такие как брокколи, спаржа), фрукты умеренной сладости (яблоки, ягоды) и сладости, заменяющие сахар (такие как ксилит или эритрит) в контролируемых количествах.
Сосредоточьтесь на белках и жирах, богатых полезными жирами: Диета поощряет разнообразие белков, включая дикого лосося, птицу, индейку, бобовые и молочные продукты с низким содержанием жира. Особое внимание уделяется жирной части рациона, в основном растительным маслам (оливковому, авокадо), орехам, семечкам и авокадо.
Вегетарианская ориентация: Исследователи обнаружили, что большинство участников, строго придерживавшихся диеты с высоким содержанием растительной пищи, продемонстрировали наиболее значительный контроль уровня HbA1c. Программа включает в себя различные овощи и бобовые, богатые клетчаткой, которые способствуют медленному усвоению сахара.
Рекомендации по приготовлению: На основе вышеуказанных принципов была разработана серия рецептов, демонстрирующих практическую реализацию диеты. Вот некоторые из них:
а) Запеченный лосось с овощной глазурью: Лосось, запеченный в духовке со смесью орегано, розмарина, лимона и тертого имбиря, подается с овощами (брокколи, морковью, перцем), приготовленными в собственном соку с добавлением оливкового масла.
б) Киноа с киноа и фасолью: Кускус из киноа готовится с добавлением красной или черной фасоли, мяты, кориандра, чеснока, помидоров черри и специй (куркумы, гвоздики).
в) Овсяная каша с ягодами и кокосовым молоком: Овсяная каша, приготовленная на кокосовом молоке и приправленная ягодами (клубникой, малиной, ежевикой), семенами чиа и небольшим количеством альтернативного меда.
г) Салат из грецких орехов с куриной грудкой: Отварную куриную грудку нарезают кусочками и подают на салате из рукколы, пекинской капусты, авокадо, грецких орехов с заправкой из оливкового масла, бальзамического уксуса и лимонного сока.
Рецепты адаптированы с учетом контроля порций и сбалансированности питательных веществ, чтобы поддерживать уровень гликированного гемоглобина в пределах допустимых значений. Результаты исследования подчеркивают необходимость перехода от общих рекомендаций к конкретным, научно обоснованным рецептам для эффективного лечения диабета. Доступность полного набора рецептов и подробной программы питания в электронном формате будет обеспечена через платформы клинической сети в рамках программы обучения пациентов в течение следующего квартала. Это способствует более эффективным и индивидуальным подходам к лечению сахарного диабета 2 типа, повышая приверженность пациентов здоровому образу жизни.