Новое крупномасштабное исследование, проведенное ведущими эндокринологами из Медицинского центра Джона Хопкинса и Калифорнийского университета в Лос-Анджелесе, принесло новую информацию о влиянии диеты на возникновение сахарного диабета 2 типа (СД2). Исследование, опубликованное в журнале The Lancet Diabetes & Endocrinology, отвергает широко распространенную концепцию "продуктов, вызывающих диабет", заменяя ее концепцией "повышенной нагрузки на функцию поджелудочной железы" при потреблении определенных групп пищевых компонентов.
Авторы подчеркивают, что СД2 является сложным многофакторным заболеванием, развитие которого обусловлено взаимодействием генетической предрасположенности и образа жизни. Несмотря на это, диетические факторы играют значительную роль в формировании инсулинорезистентности, ключевого звена в патогенезе СД2.
В ходе исследования были проанализированы пищевые привычки более 5000 добровольцев в течение 10 лет, при этом учитывалась генетическая предрасположенность к СД2. Полученные данные выявили четкую корреляцию между частотой употребления определенных групп продуктов питания и развитием СД2, независимо от генетической нагрузки.
Ключевое наблюдение: частое употребление продуктов, богатых простыми сахарами (избыток углеводов без клетчатки), способствовало значительному увеличению риска развития СД2, в частности, по сравнению с диетой, включающей сложные углеводы (цельные зерна, овощи, бобовые), богатые клетчаткой, которые медленнее расщепляются и оказывают меньшая нагрузка на поджелудочную железу.
Аналогичный эффект был продемонстрирован при увеличении потребления продуктов с высокой степенью переработки, таких как сладкие напитки, чипсы, фаст-фуд и готовые соусы. Они, наряду с избытком простых сахаров, часто содержат насыщенные жиры и транс-жиры, что усугубляет резистентность к инсулину.
Исследование подчеркивает необходимость не только ограничить "вредные продукты", но и переосмыслить общий подход к потреблению углеводов и обработке пищевых продуктов. Авторы рекомендуют следующее:
Сосредоточьтесь на сложных углеводах: цельнозерновые продукты, овощи, фрукты, бобовые являются приоритетными в рационе.
Сведите к минимуму потребление простых сахаров: ограничьте употребление сладостей, газированных напитков, сахаросодержащих соков и соусов.
Сократите потребление продуктов с высокой степенью переработки: отдавайте предпочтение свежим, цельным, домашним продуктам.
Соблюдайте порции: контроль калорий, даже при употреблении здоровой пищи, важен для поддержания нормального веса и функции поджелудочной железы.
По мнению авторов, результаты исследования имеют большое практическое значение для профилактики СД2. Переориентация диетических привычек на здоровую, необработанную пищу, богатую клетчаткой и сложными углеводами, может стать эффективным средством снижения риска развития диабета и связанных с ним осложнений в дополнение к генетической предрасположенности.