В последние годы возрос интерес к правильному питанию и его непосредственному влиянию на уровень глюкозы в крови. Среди множества диетических концепций все больше внимания уделяется продуктам с низким гликемическим индексом (ГИ) - параметру, который отражает скорость, с которой то или иное блюдо повышает уровень глюкозы в крови после употребления. Недавнее крупномасштабное исследование, проведенное в университете Каролинского института в Швеции и опубликованное в журнале Diabetes Care, продемонстрировало значительное влияние диеты с низким содержанием инсулина на лечение диабета 2 типа и общее состояние обмена веществ.
Исследователи провели сравнительный анализ влияния продуктов с высоким ГИ (хлеб из белой муки, рис, сахарный сироп) и низким ГИ (гречневая крупа, бобовые, цельнозерновой хлеб, овощи) на динамику уровней инсулина и глюкозы у участников с преддиабетом и уже диагностированным сахарным диабетом 2 типа. Результаты показали, что при регулярном употреблении продуктов с низким ГИ уровень инсулина оставался более стабильным, что снижало риск развития резистентности к инсулину и дальнейшего обострения диабета. Участники, придерживавшиеся низкокалорийной диеты, также демонстрировали более контролируемый уровень гликемии после еды, что сводило к минимуму риск перепадов энергии и усталости, характерных для пациентов с сахарным диабетом.
Механизм действия низкоинсулиновой диеты основан на медленном и постепенном усвоении углеводов, характерном для продуктов с низким ГИ. Это предотвращает внезапные скачки уровня глюкозы в крови и снижает нагрузку на поджелудочную железу, стимулируя меньшую выработку инсулина. Такая профилактика гиперинсулинемии благотворно влияет на целостность бета-клеток поджелудочной железы, ответственных за выработку инсулина, и защищает от дальнейшего разрушения. В долгосрочной перспективе низкоинсулиновая диета создает более стабильный метаболический фон, что важно для предотвращения осложнений, связанных с хронически повышенным уровнем сахара в крови, таких как сердечно-сосудистые заболевания, невропатия и неврологические расстройства.
Важным аспектом является влияние низкоинсулиновой диеты на общий обмен веществ. Ученые отметили повышенное чувство сытости после употребления продуктов с низким ГИ. Это связано с богатым составом клетчатки и белков, которые перевариваются медленнее и надолго сохраняют чувство сытости, способствуя регуляции аппетита и контролю веса.
В исследовании также изучалась роль продуктов с низким ГИ в предотвращении резистентности к инсулину. Было показано, что включение в рацион бобовых, овощей, цельнозерновых продуктов, орехов и семян помогает снизить устойчивость клеток к действию инсулина. Такой подход, особенно у пациентов с преддиабетом, помогает поддерживать здоровую функцию системы регуляции инсулина и снижает риск осложнений сахарного диабета 2 типа.
Результаты шведского исследования укрепляют существующие знания о пользе продуктов с низким ГИ для здоровья всего населения, в том числе для тех, кто уже борется с диабетом или имеет факторы риска его развития.
По данным Национального института здравоохранения США (NIH), включение низкоинсулиновой диеты в ежедневный рацион, дополненное регулярными физическими упражнениями и наблюдением эндокринолога, является комплексным и эффективным подходом к профилактике и лечению сахарного диабета 2 типа, а также к поддержанию общего самочувствия.наличие и профилактика сопутствующих нарушений обмена веществ.