Арбуз, любимое летнее лакомство, часто вызывает вопросы у пациентов с сахарным диабетом (СД). Высокое содержание сахара в нем, естественно, приводит к дискуссии о его допустимости в рационе при таком заболевании. Новая статья, опубликованная в журнале Diabetes Science and Technology, проливает свет на эту тему, анализируя влияние арбуза на уровень глюкозы в крови и общее состояние пациентов с сахарным диабетом.
Исследователи провели двухэтапный эксперимент с участием 120 пациентов с сахарным диабетом I и II типа. На первом этапе, который длился 4 недели, участники были разделены на две группы: контрольную, которая получала стандартную диету, и экспериментальную, которая дополняла ее порцией арбуза в количестве 500 граммов в день.
Участники обеих групп вели подробный пищевой дневник, и уровень глюкозы в их крови контролировался до и после приема пищи в соответствии с четырьмя ключевыми параметрами: гликемическим индексом (ГИ), площадью под кривой (AUC), максимальной концентрацией глюкозы и временем пика. Полученные данные показали, что включение арбуза в рацион не привело к значительному повышению гликемии у пациентов с сахарным диабетом I типа. ГИ арбуза составил 40 по сравнению с контролем (55 для стандартного хлебобулочного изделия), а AUC была на 15% ниже.
У пациентов с сахарным диабетом II типа картина была более сложной. Несмотря на то, что ГИ арбуза оставался низким, AUC увеличилась на 8% по сравнению с контролем. Исследователи предположили, что это может быть связано с индивидуальными различиями в гормональной чувствительности и секреции инсулина, характерными для диабета II типа. Однако пиковые уровни глюкозы после употребления арбуза оставались в зоне, безопасной для обоих типов диабета.
На втором этапе эксперимента анализировался не только уровень сахара, но и воспалительная реакция, липидный профиль и общее самочувствие участников. Было обнаружено, что регулярное употребление арбуза благотворно влияет на эти показатели, снижая уровни маркеров воспаления и липидов "плохого" профиля (холестерина ЛПНП и триглицеридов) без каких-либо негативных побочных эффектов.
Авторы исследования приходят к выводу, что умеренное включение арбуза в рацион пациентов с сахарным диабетом как I, так и II типа может быть безопасным и даже полезным, оказывая положительное влияние на метаболический профиль сахара, воспалительный процесс и липидный профиль. Однако важно подчеркнуть, что это не повод для безудержного употребления арбуза. Пациентам с сахарным диабетом следует, как и прежде, следить за общим количеством потребляемых углеводов, в том числе содержащихся во фруктах, и контролировать уровень глюкозы в крови индивидуально, при необходимости корректируя дозу инсулиновых препаратов или пероральных сахароснижающих средств по согласованию с эндокринологом. Необходимы дальнейшие исследования, направленные на изучение долгосрочного воздействия арбуза на здоровье людей с сахарным диабетом, чтобы лучше охарактеризовать его роль в питании этой категории пациентов.