Сахарный диабет: как правильно включать в рацион молочный продукт — сыр

Дмитрий

Совмещение диетических требований для людей, страдающих сахарным диабетом (в частности, типом I или II), и любовь к разнообразию питания может вызвать много вопросов при составлении ежедневного меню. Одним из таких спорных продуктов часто становится сыр – любимая добавка во многие кулинарные шедевры. Так какой же подходит сыр при сахарном диабете?

Общие положения по влиянию сыров на организм при СД

  1. Углеводная составляющая - ключевой фактор при выборе сыра для больных сахарным диабетом. Необходимо уделить особое внимание количеству углеводов, включая лактозу.
  2. Холестерин и калории - повышение этих показателей также следует учитывать, так как это важно для контроля над общим состоянием здоровья.

Выбор сыра при сахарном диабете

Низкоуглеводные виды сыра:

  • Твердые сыры без жирности: Бри, Эдам, Грюйер, Пармиж Регжиандо, Швейцарский. Они обычно содержат меньше 5% углеводов от сухого вещества.

  • Мягкий сыр с низким уровнем влаги: ФETA, Камамбер, Манчего, Рокфор. Такие сыры имеют более концентрированный вкус благодаря меньшему содержанию воды и углеводов.

Менее предпочтительный вариант:

  • Плавленые сыры, твердые сыры с добавками, некоторые полуфабрикатные продукты могут содержать скрытые углеводы и консерванты, что делает их выбор сложнее.

Исключения:

  • Курт и творожные массы лучше употреблять умеренно из-за высокой доли углеводов.
  • Шпротик, Маасдам и большинство желто-перечно-сладковатых сортов не всегда оптимальный выбор из-за наличия дополнительных компонентов и увеличенной энергетической ценности.

Основные правила включения сыра в рацион:

  1. Оптимальная доза: Следите за рекомендованными нормами порции, которые обычно варьируются от 30 г до 60 г в день.

  2. Контекст потребления: Распределяйте сыр таким образом, чтобы он был частью общего балансированного блюда, сочетаясь с источниками белков и клетчатки.

  3. Гибкость в планировании: Старайтесь чередовать типы сыров, чтобы получать полезные элементы разных групп.

  4. Сахаросодержащих напитков избегают: Предпочитайте воду, зеленый чай или черный несладкий кофе вместо газированных напитков и фруктовых соков.

Заключение

Включая сыр в свой режим питания при сахарном диабете, стоит ориентироваться на его качества, контролировать количество съеденного и комбинировать этот продукт с другими элементами здорового рациона. Консультация с эндокринологом поможет сделать индивидуальную коррекцию пищевых предпочтений, поддерживая контроль уровня гликемии и общий благополучный метаболический статус.