Подсластитель Е950 - Что такое и особенности применения

Дмитрий

В мире диетологии, кулинарии и промышленных продуктов особое внимание уделяется вопросам подслащения пищевой продукции с целью минимизирования вреда для здоровья человека. Одним из наиболее интересных и популярных в последние десятилетия является подсластитель E950 — цикламат натрия. Давайте рассмотрим детали этого химического соединения.

История создания

Цикламат натрия (E950) был впервые синтезирован в 1937 году Дуайтом Уинслоу, учёным-органиком компании DuPont. Сразу же после своего открытия его начали массово использовать как безопасное средство для подслащивания различных напитков и продуктов питания по всему миру.

Характеристика вещества

Химическая формула

C6H12NNaO3S

Вкусовые характеристики

Е950 славится своим сладким вкусом, примерно на 30 раз сильнее сахара при растворении равными частями массы. При этом обладает некоторым мятой оттенком во вкусе, который не всем кажется привлекательным.

Пределы допуска

На территории Евросоюза установлен лимит использования: максимум 300 мг/кг тела в суточной норме потребления для детей старше трёх лет и взрослых; для беременных женщин и кормящих мам – до 40 мг/кг массы тела в день.

Плюсы и минусы

Преимущества:

  • Низкая калорийность;
  • Не способствует росту уровня глюкозы крови;
  • Допустимо употребление лицами с диабетом;

Недостатки:

  • Многие люди воспринимают привкус мяты неприемлемым;
  • Изначально вызывавшие опасения исследования указывали на связь с развитием опухолей почек у животных, однако последующие исследования опровергают эту угрозу для людей.
  • Может вызвать аллергические реакции у индивидуально чувствительных потребителей.

Безопасность

Исторически возникшие опасения о вредном воздействии цикламата натрия были сняты множеством проведённых научных исследований. Большинство авторитетных медицинских сообществ, включая Управление по контролю за качеством пищевых продуктов и медикаментов США (FDA), разрешают использование данного подсластителя без существенных ограничений.

Использование

Подсластитель E950 применяется:

  • В газированных напитках;
  • Для производства низкокалорийной выпечки и конфет;
  • В заменителях сахара;
  • В производстве лечебно-диетических продуктов.

Замена

Поскольку некоторые предпочитают альтернативные варианты, существуют замены E950, такие как аспартам, сукраоза или эритрол, каждый со своими плюсами и минусами.

Таким образом, подсластитель E950 остаётся одним из широко исследованных и рекомендуемых к использованию средств для снижения содержания сахаров в ежедневном рационе, но выбор того или иного подсластителя стоит осуществлять с учетом индивидуальных предпочтений и состояния здоровья.