Можно ли употреблять тыквенные семечки при сахарном диабете

Дмитрий

Тыквенные семечки – популярный полезный продукт, обогащающий наш стол в осеннее время года и широко применяемый для разнообразия меню благодаря богатому химическому составу. Для больных с сахарным диабетом вопрос их безопасности крайне значим, учитывая особенности рациона питания при заболевании. В этом материале разбираются влияние тыквенных семян на уровни глюкозы крови у пациентов с диабетом.

Пищевая ценность тыквенных семечек

Основными питательными компонентами тыквенных семечек являются:

  1. Углеводы. Содержатся преимущественно в виде волокон.

    • Объём углеводов составляет примерно от 9 до 25% (зависимо от обработки), из которых около половины — клетчатка.

  2. Белки – более 30%.

  3. Жиры – свыше 45%, включая ненасыщенные кислоты Омега-6 и Омега-9.

  4. Витамины: B1, B2, E, фолиевая кислота.

  5. Минералы: цинк, медь, железо, кальций, магний, марганец, фосфор.

Как влияют тыквенные семечки на уровень сахара?

При сахарном диабете важную роль играет индекс гликемического ответа (ИГР) продукта. Уровень ИГРа у свежих или сырых тыквенных семечек низкий, что означает меньший всплеск уровня глюкозы после их потребления по сравнению с высокогликемичными продуктами. Клетчатка, присутствующая в большом объеме, замедляет процесс переваривания и усвоения углеводов, помогая поддерживать стабильный уровень сахара в крови.

Другие механизмы благотворного воздействия включают:

  • Антидиабетическое свойство за счет содержания антиоксидантов;
  • Повышение чувствительности рецепторов к инсулину;
  • Поддержку функции бета-клеток поджелудочной железы.

Рекомендации по включению в диету

Для того чтобы безбоязненно употреблять тыквенные семечки при диабете, нужно соблюдать следующие правила:

  1. С учетом общей энергетической нормы дня. Поскольку они достаточно калорийны, количество не должно превышать рекомендуемые дозировки врачей и диетологов.

  2. Обработанные правильно. Семена предпочтительно употреблять в сыром виде или слегка подсушенными/пережаренными без добавления жира и соли.

  3. Мониторинг уровня сахара. Первый раз лучше попробовать небольшое количество семечек и наблюдать за реакцией организма, регулярно проверяя показатели глюкозы.

  4. Контроль порций. Дневная норма обычно составляет 1–2 столовой ложки очищенных семечек.

Противопоказания

Перед тем как начать употребление тыквенных семечек, следует учесть наличие следующих факторов:

  • Индивидуальной непереносимости;
  • Холестерина выше нормы (вследствие высокого содержания жиров);
  • ЖКБ (при обострении болезней желчных путей).

В целом, умеренное включение тыквенных семечек в рацион людей с сахарным диабетом возможно и даже желательно благодаря их пользе для сердца, иммунной системы и способности оказывать мягкое регулирующее действие на метаболические процессы. Но всегда стоит советоваться со специалистом перед изменениями в своем режиме питания.