Манная каша при сахарном диабете

Дмитрий

Сахарный диабет — серьёзное заболевание, требующее особого внимания к рациону питания. При этом недуге необходимо ограничивать употребление легкоусвояемых углеводов (сахара), предпочитая сложные углеводы с низким гликемическим индексом.

Манная крупа относится к группе круп, сделанных из муки тонкого помола. Она богата крахмалом и содержит много быстро усваиваемых углеводов. Поэтому её часто исключают из меню у людей, страдающих диабетом.

Тем не менее, совсем отказываться от манной каши не стоит. В малых количествах она может присутствовать в рационе больного, поскольку обладает некоторыми полезными качествами:

  • Улучшает функционирование ЖКТ благодаря высокому содержанию клетчатки.
  • Способствует выводу холестерина за счёт пектиновых веществ.
  • Нормализует метаболические процессы в организме.
  • Повышает уровень гемоглобина благодаря содержанию витамина B9.
  • Укрепляет кости и зубы за счёт фосфора и кальция.

При сахарном диабете важно правильно готовить блюда из манной крупы. Следует придерживаться некоторых советов:

  1. Не переваривать. Чем меньше время варки, тем ниже гликемический индекс готового продукта. Рекомендуется варить примерно 5 минут после закипания.

  2. Разбавлять водой или молоком в пропорции 1:4. Это поможет уменьшить концентрацию углеводов в порции.

  3. Добавлять в кашу белковые компоненты, например, творог, яйца, орехи. Это замедлит усвоение углеводов и увеличит питательную ценность блюда.

  4. Отказаться от добавления сахара, мёда, джемов, варенья. Можно использовать подсластители без калорий, такие как стевия.

  5. Есть маленькими порциями по 100–150 граммов, но не чаще одного раза в неделю, предпочтительно на завтрак, чтобы постепенно повысить уровень сахара в крови.

Соблюдение этих простых правил поможет включить манную кашу в рацион диабетика. Однако людям с предрасположенностью к ожирению и резистентностью к инсулину даже эти минимальные дозы крупы могут быть вредны, вызывая скачки сахара в крови. Им лучше полностью исключить манку из своего меню.

В целом, выбор продуктов должен зависеть от состояния здоровья каждого человека. Контроль за уровнем глюкозы в крови позволяет корректировать питание. А консультация с эндокринологом даст точные рекомендации относительно того, какие блюда допустимы в каждом конкретном случае.