Манка и ее значение для пациентов с сахарным диабетом 2-го типа: диета или заблуждение

Дмитрий

Сахарный диабет второго типа является хронической патологией, которая оказывает значительное воздействие на все аспекты жизненных процессов. Диета играет центральную роль в поддержании нормального уровня глюкозы крови у больных этим типом диабета. Один из самых спорных вопросов – это употребление манки (перетертой гречки), о чем пойдёт речь ниже.

Введение

Манная каша традиционно была широко распространённым продуктом питания среди россиян, включая тех, кто столкнулся с проблемой сахарного диабета. Однако её влияние на течение болезни остаётся предметом многочисленных обсуждений.

Состав манной крупы

Предположения относительно «диабетичности» манки связаны прежде всего со следующими составляющими:

  1. Гликемический индекс. ГИ — показатель того, как быстро углеводы продукта увеличивают уровень глюкозы в крови.

    • У свежей манной крупы гликемический индекс варьируется около 53–89 единиц, что невысокий показатель по сравнению с рисом или белым хлебом.

  2. Фибры

    • Содержание волокон в манке низкое, однако присутствуют некоторые растительные полипептиды, способствующие замедлению процесса переваривания.

  3. Минеральные элементы и витамины группы B делают этот продукт ценным источником полезных веществ.

  4. Углеводы: преимущественно быстрые (крахмал).

Роль манки в диете при сахарном диабете 2-го типа

Положительные моменты:

  • Невысокая энергетическая плотность;
  • Небольшое количество жиров;
  • При умеренных порциях может использоваться в составе разнообразного меню благодаря широким кулинарным возможностям;

Отрицательные стороны:

  • Быстрая усваиваемость крахмала приводит к колебанию уровней глюкозы после его потребления;
  • Возможное провоцирование отёков за счет содержания кремния;
  • Вызывает чувство голода спустя непродолжительный срок после поедания.

Как включать манку в рацион?

Для максимально безопасной эксплуатации этого продукта следует соблюдать такие принципы:

  1. Ограничить порцию до 70-100 граммов сухих зерен;
  2. Добавлять сложные углеводы, например, семена льна, корицу или цельные зёрна;
  3. Контролировать реакцию организма путем регулярного мониторинга уровня глюкозы в крови;
  4. Альтернативные варианты: предпочитать менее обрабатытые крупы, такие как булгур, киноа или цельный овес.

Заключение

Хотя манка имеет более высокое гликемическое действие по сравнению с некоторыми видами круп, она может быть частью здорового пищевого поведения при сахарном диабете 2-го типа под контролем врача и с ограничениями в дозах. Основополагающее правило — индивидуальный подбор продуктов и режима их потребления, исходя из данных обменных процессов конкретного человека.