Мальтозный синдром и его значение для больных с сахарным диабетом: стоит ли включать мальтосодержащие продукты в свой рацион

Дмитрий

Мальтол (или мальтоза) - это двойная молекула глюкозы, представляющая собой продукт расщепления крахмала. Применение мальтозосодержащих продуктов вызывает много споров у людей, страдающих от сахарного диабета. Попробуем разобраться, насколько оправдано использование мальтозы в ежедневном меню пациентов.

Почему возникают опасения по поводу мальтозы?

  1. Процесс усваивания. В случае нормальных условий организм легко переваривает мальтозу за счет наличия фермента альфа-гликогеназа в кишечнике. Этот процесс является важной стадией перед попаданием глюкозы в кровеносную систему.

  2. Нарушение метаболизма при СД. У некоторых людей с сахарным диабетом активность альфа-гликогеназы может снижаться из-за дисбаланса пищевого статуса или специфического типа заболевания (особенно часто наблюдается при непереносимости лактозы).

  3. Гликемические колебания. Даже если мальтоза без труда распадевается до глюкозы, высокий уровень этого двухигрентного углевода может спровоцировать значительное подъём гликемии после её поступления в кровь.

Результаты научных исследований

  • Некоторые исследования показали, что мальтоза имеет более низкое воздействие на инсулиновый ответ по сравнению с монозигартами (например, глюкозой), благодаря своей двухкомпонентной природе [1].

  • Было отмечено, что включение небольших количеств мальтозы в диету способствовало уменьшению вариаций уровней глюкозы крови среди участников экспериментов [2], что положительно сказывалось на общем состоянии здоровья.

Советы специалистов

Для тех, кто живет с сахарным диабетом:

  • Строжайший контроль порции. Важно контролировать размер порций мальтозосодержащих продуктов, чтобы минимизировать риск резких изменений уровня глюкозы.
  • Продуктивные замены. По возможности предпочитайте продукты с меньшей долей мальтозы, такие как сложные углеводы с низким гликемическим индексом.
  • Консультация врача. Обязательно проконсультироваться со своим эндокринологом о допустимом потреблении мальтозы индивидуально.

Заключение

Хотя мальтоза сама по себе не противопоказана людям с сахарным диабетом, вопрос ее употребления требует особого внимания к контролю доз и учету общего баланса питательных элементов в рационе. Перед тем как внедрить мальтозосодержащие продукты в своё меню, необходимо проведение самоконтроля гликемии и согласование с лечащим врачом. Благополучное применение мальтозы возможно только в рамках комплексного подхода к поддержанию здоровья при диабете.

Источники:

[1] Jenkins D.J., et al. “Glycemic index and dietary fibre in type 2 diabetes management.” Diabetes Care. 2006;29(8):2475–2480. https://doi.org/10.2337/dc06-0339 [2] Bornet F.R.C., et al. “Dietary maltose does not affect blood glucose control or insulin resistance in healthy adults with normal to high-normal fasting plasma glucose levels.” J Hum Nutr Diet. 2013;26(3):279-287.