Выбор круп для людей с сахарным диабетом

Дмитрий

Введение

Сбалансированное и осознанное питание – один из ключевых компонентов контроля над уровнем глюкозы в крови у больных сахарным диабетом. Учитывая особенности этой заболевания, особую значимость приобретает выбор продуктов, содержащих оптимальный состав макро- и микроэлементов, а также влияние на уровень гликированного гемоглобина (HbA1c) и инсулиновый ответ организма после употребления. Крупа становится идеальной базой такого меню за счет высокого содержания клетчатки, белков и различных питательных веществ.

Важность выбора круп при диабете

Диабетики нуждаются в следующих качествах круп:

  • Низкий или средний гликемический индекс (ГИ)
  • Высокое количество волокон
  • Богатое присутствие полиненасыщенных жирных кислот Омега-3
  • Адекватная кальций-содержащая составляющая
  • Достаточное количество витаминов группы B

Полезные крупы для диабетиков

Цельные злаки

Овес

  • Гликемический индекс: низкий
  • Богат бета-глюканами, улучшающими контроль уровня холестерина и снижение постпрандиальной гипергликемии.
  • Обладает отличным сочетанием белков, углеводов и клетчатки.

Кукуруза

  • Гликемический индекс: от умеренного до низкого
  • Источник лизина, селена и маргона
  • Хорошая добавка к блюдам благодаря своему легкому и нейтральному вкусу

Ячмень

  • Гликемический индекс: низкий
  • Содержит большое количество магния и железа
  • Присутствуют антиоксиданты, которые укрепляют кровеносную систему

Дробленыиe крупы

Пшённая крупа

  • Гликемический индекс: низкий
  • Богат фолатом и другими витаминами группы В
  • Рекомендуется как источник растворимой клетчатки

Рисовая диетическая крупа

  • Гликемический индекс: варьирует от низкого до среднего
  • Белые рисовые продукты имеют более низкий ГИ по сравнению с коричневым рисом
  • Лучше выбирать неошлифованный бурый рис

Прочие крупы

Чечевица

  • Гликемический индекс: низкий
  • Отличный источник белка и железа
  • Способствует здоровому метаболизму благодаря наличию клетчатки

Нут

  • Гликемический индекс: низкий
  • Богат медленно усваиваемым протеином
  • Повышает чувство сытости

Правильное включение круп в рацион

Для наибольшего эффекта следует:

  • Предпочитать дроблённые и цельные крупы перед переработанными
  • Чередовать различные виды круп
  • Поддерживать рекомендованные порции согласно общему суточному плану питания
  • Комбинировать их с источниками белка и свежими овощами

Заключение

Рациональный подход к выбору круп является важнейшим инструментом поддержания стабильного состояния здоровья при сахарном диабете. Исключая продукцию с высоким гликемическим индексом и включая в свой ежедневный рацион разнообразные крупы, пациенты могут добиться лучшего контроля над уровнем сахара в крови, предотвратить развитие осложнений и сохранить общее благополучие.