Крупы при сахарном диабете

При сахарном диабете очень важно правильно подбирать продукты питания, особенно это касается углеводов. Некоторые из них могут спровоцировать повышение уровня сахара в крови и усугубить течение заболевания.

К счастью, не все крупы запрещены людям с этим эндокринным заболеванием. Давайте рассмотрим, какие виды круп можно включать в рацион пациентам с сахарным диабетом:

1. Гречка является одной из наиболее полезных каш для диабетиков. Она содержит сложные углеводы, которые усваиваются медленно и не вызывают резких колебаний уровня сахара. Кроме того, гречневая крупа богата железом, магнием, фосфором и другими полезными веществами. Рекомендуется употребление хотя бы дважды в неделю.

2. Овсянка (геркулес) — ещё один незаменимый продукт в рационе человека с диабетом. Овес богат клетчаткой, белком, витаминами группы В и минералами. Овсяная каша помогает нормализовать метаболизм, снизить уровень холестерина, улучшить работу желудочно-кишечного тракта. Главное условие — варить её следует на воде, без добавления молока или сливок.

3. Пшено также может быть частью меню больного сахарным диабетом. Эта крупа хорошо усваивается, обеспечивает энергией и бодростью, способствует очищению печени и почек от токсинов. Стоит помнить, что пшённую кашу готовят до полуготовности, а не до рассыпчатости.

4. Бурый рис допускается в умеренных количествах. Его коричневый цвет обусловлен наличием оболочки, богатой питательными веществами. От белого риса лучше отказаться из-за его высокого гликемического индекса.

5. Перловая крупа является источником медленных углеводов, витамина РР, железа, цинка. Клетчатка положительно влияет на перистальтику кишечника. Пациентам с диабетом можно употреблять перловую кашу не чаще трёх раз в месяц.

6. Ячневая крупа, получаемая путём дробления ядриц овса, богата пищевыми волокнами, белками, витаминами группы В. Она улучшает липидный состав крови, нормализует работу сердца и сосудов. Включать в рацион стоит редко.

7. Кукурузная крупа — диетический продукт с низким гликемическим индексом. Она содержит клетчатку, витамины А, Е, РР, макроэлементы. Способствует удалению токсинов, нормализации работы пищеварительной системы. Можно употреблять 1-2 раза в неделю.

8. Красное просо (красное пшено) отличается мелкими размером зерен. Обогащено белками, жирами, крахмалом, витаминами В1, В9, Е, РР, бета-каротином. Положительно влияет на зрение, иммунитет, кровообращение. Разрешено в небольших количествах 2-3 раза в месяц.

Следует заметить, что все крупы необходимо подвергать тепловой обработке — варке или пропариванию. Жареная, солёная или сладкая каша не рекомендована диабетикам. Блюда желательно дополнять свежими овощами, зелёными культурами, нежирным мясом или рыбой, чтобы обеспечить организм необходимыми питательными веществами. Важно также следить за количеством потребляемых углеводов, регулярно проверять уровень глюкозы в крови и следовать другим рекомендациям лечащего врача по коррекции питания при диабете.