Что такое инсулиновый индекс и зачем он нужен?

Инсулиновый ответ — это показатель, отражающий скорость повышения уровня сахара в крови после употребления определённого вида пищи. Он рассчитывается на основе гликемического индекса (ГИ) продукта и количества углеводов в нём.

Гликемический индекс

Гликемический индекс показывает, насколько быстро продукт влияет на уровень глюкозы в крови относительно глюкозы, используемой в качестве эталона с ГИ = 100. Чем выше ГИ, тем стремительнее происходит рост концентрации сахара в крови после употребления такой пищи.

Продукты разделяются на категории:

• С низким ГИ (ниже 55): фрукты, овощи, цельнозерновые продукты.
• Со средним ГИ (от 56 до 69): хлеб из цельнозерновой муки, некоторые виды круп, макаронные изделия твёрдых сортов, варёный картофель.
• С высоким ГИ (выше 70): сладости, белый рис, манная каша.

Тем не менее, ГИ не учитывает объём потреблённых углеводов, который играет ключевую роль в общей гликемической реакции после еды.

Инсулиновый ответ

Для учёта и ГИ, и количества углеводов был введён инсулиновый ответ. Этот показатель представляет собой отношение количества потреблённых углеводов к величине инсулиновой реакции поджелудочной железы. То есть, это результат умножения ГИ на содержание углеводов в порции пищи.

Для расчёта инсулинового ответа нужно знать:

• Гликемический индекс выбранного продукта;
• Количество углеводов в съеденной порции данного продукта.

Пример: если взять 200 граммов моркови, то её ГИ (39) умножаем на содержание углеводов (16г, исправлено в примере), получаем инсулиновый ответ равный 624 (39×16).

Таблицы инсулиновых ответов помогают людям, страдающим от проблем с метаболизмом, правильно составлять свой рацион, чтобы избегать резких колебаний уровня сахара в крови после еды.

Особое внимание на этот параметр следует обратить пациентам с сахарным диабетом 2-го типа, которым необходим жёсткий контроль за уровнем глюкозы через диету и лекарственную терапию.

Подбор блюд с меньшими значениями инсулинового ответа способствует устойчивому нормализации веса без постоянного ощущения голода. Таким образом, знание этого показателя полезно для всех, кто заботится о своём здоровье и фигуре.

В целом, чем ниже инсулиновый ответ, тем лучше для поддержания стабильной энергетической активности и общего благополучия. Следовательно, важно обращать внимание не только на состав рациона, но и на его гликемическую нагрузку.