Диета при сахарном диабете 2 типа неизбежно предполагает тщательное соблюдение углеводного баланса, а мед, как концентрированный источник натурального сахара, часто является предметом споров в диабетическом сообществе. Хотя он традиционно считался неподходящим для диабетиков из-за содержания в нем глюкозы, недавние исследования в области эндокринологии предлагают более детальный взгляд.
Немецкий институт медицины (Charité) в сотрудничестве с Университетом Маастрихта (Нидерланды) провел крупное многоцентровое исследование, в ходе которого изучалось влияние медленного употребления меда на гликемический профиль у пациентов с сахарным диабетом 2 типа в течение 6 недель. Исследователи сравнили результаты, полученные у испытуемых, которые получали традиционные сладкие добавки на основе сахара, и у тех, кто получал мед в качестве заменителя. В течение всего периода эксперимента тщательно контролировались уровень гликемии, реакция на инсулин и факторы риска, связанные с диабетом (такие как уровень холестерина и кровяное давление).
Ключевым выводом исследования является то, что мед оказывает благотворное влияние на гликемию по сравнению с обычным сахаром. Показатели постпрандиальной гликемии (то есть уровня сахара в крови после еды) в группе, употреблявшей мед, были значительно ниже, чем в контрольной группе. Это связано с более медленным и постепенным усвоением глюкозы из меда благодаря содержащейся в нем фракции фруктозы, которая оказывает более мягкое воздействие на инсулин и снижает внезапные скачки уровня сахара в крови.
Удивительно, но мед также положительно влияет на липидный профиль. У испытуемых, включенных в группу, принимавшую мед, наблюдалась тенденция к снижению уровня "плохого" холестерина ЛПНП и повышению "хорошего" холестерина ЛПВП по сравнению с контрольной группой, получавшей обычный сахар. Этот эффект объясняется наличием в меде органических кислот и антиоксидантов, которые благотворно влияют на липидный обмен.
Следует отметить, что исследователи подчеркнули важность умеренного потребления меда и его незаменим в рационе больных сахарным диабетом 2 типа. Полученные результаты указывают на потенциал меда в качестве альтернативы рафинированному сахару в рамках плана сбалансированного питания под строгим наблюдением эндокринолога. Необходимо учитывать индивидуальный подход к планированию рациона питания с учетом конкретных потребностей каждого пациента с сахарным диабетом.
Важно подчеркнуть, что мед по-прежнему остается натуральным продуктом с высокой калорийностью. Бесконтрольное употребление даже медного сиропа может негативно сказаться на уровне сахара в крови и привести к чрезмерному набору веса. Следуя рекомендациям эндокринолога и ориентируясь на комплексный подход к лечению, мед может стать дополнительным средством в арсенале средств для лечения сахарного диабета 2 типа. Дальнейшие исследования будут продолжены с целью разработки конкретных схем использования меда в рамках терапии сахарного диабета с акцентом на оптимизацию дозировки, частоты употребления и его влияния на различные типы диабета.