Исследовательский центр прогрессивных технологий питания опубликовал результаты своих многолетних исследований, в ходе которых была представлена инновационная мука, разработанная специально для диабетиков 2 типа. Название продукта - "Диабетическая мука". В отличие от обычной муки, особенности состава "Диабетической муки" позволяют контролировать усвоение глюкозы и снижать скачки сахара в крови у людей с сахарным диабетом 2 типа. Ключевым нововведением стало введение нанокристаллической клетчатки из агар-агара и высокобелкового растительного изолята соевого белка.
В клиническом исследовании, в котором приняли участие 150 пациентов с сахарным диабетом 2 типа, получавших стандартную терапию, группа, употреблявшая "диабетическую муку" вместо традиционной, продемонстрировала значительные преимущества. У пациентов, употреблявших сахарную муку, резистентность к инсулину была на 20% ниже, а уровень гликемического индекса (ГИ) был на 35% ниже по сравнению с обычной мукой. Это означает, что "Диабетическая мука" вызывает более медленное и предсказуемое повышение уровня сахара в крови после приема пищи.
Действие муки при сахарном диабете основано на двух основных механизмах. Первый - это нанокристаллическое волокно, получаемое из агар-агара. Этот природный полисахарид образует гелеобразную структуру, замедляет высвобождение глюкозы из углеводных соединений пищи в тонком кишечнике и тем самым предотвращает резкий скачок уровня сахара в крови.
Второй компонент, высокобелковый растительный изолят соевого белка, повышает чувство сытости за счет увеличения продолжительности ощущения насыщения. Это помогает регулировать частоту приемов пищи и общее потребление калорий, что имеет решающее значение для поддержания стабильного веса и снижения резистентности к инсулину, что является важной характеристикой диабета 2 типа.
Доктор Елена Петрова, возглавляющая исследовательскую группу, отмечает, что диабетическая мука - это не просто заменитель обычной муки, а полноценный инструмент для лечения диабета 2 типа. "Резко снижается необходимость корректировки доз инсулина, снижается вероятность развития гипергликемии, а в сочетании со сбалансированным питанием и физическими упражнениями лечение сахарного диабета может значительно улучшить качество жизни людей с этим диагнозом", - говорит она.
Компания Progressive Nutrition Technologies планирует начать массовое производство и дистрибуцию муки для диабетиков в ближайшие 6 месяцев. В настоящее время ведутся переговоры с дистрибьюторами о поставках муки в аптеки и специализированные магазины здорового питания. Перспективным направлением развития является создание широкого ассортимента хлебобулочных изделий и готовых изделий из "Диабетической муки" для максимального удобства пациентов.
Такой подход к разработке продуктов питания для диабетиков может стать отправной точкой для создания более точного и индивидуального подхода к рациону питания при сахарном диабете 2 типа, ориентированного не только на общий уровень глюкозы, но и на особенности метаболических процессов каждого пациента.