Тема взаимосвязи между потреблением сладких продуктов и риском развития диабета является предметом многолетних дискуссий. Мнения расходятся, одни считают сахар основной причиной заболевания, в то время как другие настаивают на более сложной генетической предрасположенности. Недавнее крупное исследование, опубликованное в журнале Американской медицинской ассоциации (JAMA), внесло значительный вклад в понимание этой взаимосвязи, подтвердив влияние образа жизни, включая диету, содержащую сахар, на развитие диабета 2 типа.

В течение многих лет наблюдения за состоянием здоровья более 200 000 человек ученые из Гарвардской школы общественного здравоохранения имени Т.Х. Чана проследили связь между уровнем потребления добавленного сахара и развитием диабета II типа. Участники исследования вводили данные о своем рационе питания, и исследователи следили за динамикой состояния их здоровья в течение 13 лет. Результаты продемонстрировали прямую корреляцию между повышенным потреблением сахара с добавками и повышенной вероятностью развития диабета II типа, независимо от пола, возраста, генетических факторов, уровня физической активности и исходного веса участников.

Важно отметить, что исследование выделяет “добавленный сахар" в качестве ключевого фактора. Добавленный сахар - это сахар, который добавляется в пищевые продукты в процессе производства или переработки, а не сахар, который естественным образом содержится во фруктах, овощах или молочных продуктах. Добавленный сахар включает сахарозу, глюкозу, фруктозу, кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы, а также другие виды искусственных подсластителей, которые широко используются в промышленных пищевых продуктах.

Эти выводы подтверждаются результатами мета-анализа, опубликованного в журнале The Lancet Diabetes & Endocrinology. В нем были проанализированы результаты 26 исследований с участием более 900 000 участников. Авторы пришли к выводу, что замена одной порции (около 25 г) добавленного сахара ненасыщенными жирами или цельными углеводами приводила к снижению риска развития диабета II типа на 7-8% каждые 4 года наблюдения.

Механизм воздействия добавленного сахара на организм при сахарном диабете II типа довольно сложен. Чрезмерное потребление этого вида сахара способствует:

  • Повышенная резистентность к инсулину: Клетки организма хуже реагируют на инсулин, гормон, регулирующий уровень глюкозы в крови, что приводит к повышению уровня глюкозы в крови.
  • Увеличение веса и ожирение: Добавленный сахар, являясь "пустыми калориями", в значительной степени приводит к избыточному потреблению калорий и, как следствие, к ожирению. Ожирение является одним из основных факторов риска развития диабета II типа.
  • Изменения в кишечной микробиоте: Сладкие продукты влияют на баланс полезных бактерий в кишечнике, что, согласно ряду исследований, может нарушить обмен веществ и способствовать развитию резистентности к инсулину.
  • Воспалительные процессы: Постоянное повышенное потребление сахара стимулирует хроническое воспаление в организме, что связано с повышенным риском развития диабета и других заболеваний.

В свете этих данных следует сосредоточить внимание на профилактике диабета II типа, включая осознанный подход к диете. Важно не только отказаться от "сладких" продуктов, но и заменить сахар, содержащийся в обработанных пищевых продуктах, более полезными альтернативами: натуральными фруктами, овощами, цельными зернами и меньшим количеством напитков, насыщенных сахаром, таких как сладкие соки, газированные напитки и спортивные напитки.