Недавнее эндокринологическое исследование, опубликованное в журнале Diabetes Care, проливает свет на противоречивые утверждения о влиянии шоколада на обмен веществ у пациентов с сахарным диабетом. Исследование показало, что употребление в пищу темного шоколада, содержащего не менее 70% какао, может потенциально положительно сказаться на чувствительности к инсулину и регуляции гликемии, но это не означает безоговорочного "да" шоколаду для всех людей с сахарным диабетом.

Ключевым моментом является концентрация флавоноидов, мощных антиоксидантов, ответственных за ряд полезных свойств шоколада. Флавоноиды, содержащиеся в темном шоколаде, связаны с активацией AMPK (аминокислотнооксидазной протеиназы), ключевого фермента, который регулирует энергию клеток и повышает чувствительность к инсулину. Это означает, что темный шоколад, богатый флавоноидами, может способствовать более эффективному использованию инсулина клетками организма, тем самым помогая контролировать уровень сахара в крови.

В ходе исследования ученые обнаружили, что систематическое употребление небольшой порции (около 20 граммов) темного шоколада в день у людей с преддиабетом и сахарным диабетом 2 типа улучшает резистентность к инсулину. Участники, которые ввели в свой рацион темный шоколад, показали снижение уровня глюкозы натощак и после приема пищи. Также было доказано, что флавоноиды помогают улучшить функционирование эндотелия сосудов, снижают уровень плохого холестерина (ЛПНП) и повышают уровень хорошего холестерина (ЛПВП), что необходимо людям с сахарным диабетом, которые подвержены риску сердечно-сосудистых заболеваний.

Важно подчеркнуть, что положительный эффект наблюдался только при употреблении темного шоколада с высоким содержанием какао (не менее 70%) и в умеренных количествах. Молочный шоколад, белый шоколад и конфеты, содержащие большое количество сахара, не оказывают аналогичного положительного эффекта и, напротив, могут негативно влиять на гликемию и общее состояние здоровья диабетика.

Основные результаты исследования

  • Темный шоколад с высоким содержанием какао (70% и более) богат флавоноидами, которые помогают повысить чувствительность к инсулину и улучшить регулирование уровня глюкозы в крови.
  • Регулярное употребление небольшой порции темного шоколада может положительно сказаться на уровне инсулина и сердечно-сосудистой системе пациентов с преддиабетом и сахарным диабетом 2 типа.
  • Белый шоколад, молочный шоколад и сладости с высоким содержанием сахара не обладают аналогичными свойствами и могут быть вредны для пациентов с сахарным диабетом.

Результаты этого исследования подтверждают необходимость индивидуального подхода к питанию людей с сахарным диабетом и подчеркивают, что даже такой, казалось бы, "неприемлемый" продукт, как шоколад, может внести полезный вклад в рацион при соблюдении определенных критериев и рекомендаций эндокринолога.