Яйца - питательный продукт, богатый белками, витаминами и микроэлементами, но часто их место на столе пациентов с сахарным диабетом вызывает вопросы. Многие люди ошибочно полагают, что из-за содержания холестерина в яйцах их употребление противопоказано. Однако недавнее исследование, проведенное международной группой эндокринологов и диетологов, опубликованное в журнале "Клиническая эндокринология и метаболизм", предоставляет новые доказательства, опровергающие этот устоявшийся стереотип. В исследовании приняли участие 1500 человек с различными типами сахарного диабета (1 и 2) и проанализировали влияние ежедневного употребления 1-2 яиц на уровень глюкозы в крови, липидный профиль и сердечно-сосудистую систему в целом в течение шести месяцев.
Ученые пришли к выводу, что умеренное потребление яиц не оказывает негативного влияния на уровень глюкозы в крови у пациентов с сахарным диабетом 1-го и 2-го типов. У участников, которые включали в свой рацион одно-два яйца в день, не было выявлено статистически значимых отклонений в гликемических показателях по сравнению с группой, в рацион которой не входили яйца. Ключевым является не сам продукт, а его место в общей пищевой цепочке.
Кроме того, исследование показало, что добавление яиц в рацион больных сахарным диабетом не приводит к повышению уровня холестерина ЛПНП ("вредного" холестерина). Более того, наблюдалось положительное изменение соотношения холестерина ЛПВП/ЛПНП, что свидетельствует о благоприятном профиле липидного обмена. ЛПВП, или "хороший" холестерин, участвует в выведении избытка холестерина из крови, тем самым защищая сердечно-сосудистую систему. Уровень триглицеридов также оставался в пределах нормы, что подтверждает безопасность яиц для здоровья сердца диабетиков.
Результаты этого исследования согласуются с другими исследованиями, в которых изучалось влияние яиц на пациентов с сахарным диабетом, а также с рекомендациями многих национальных диабетических обществ, таких как Американская диабетическая ассоциация (ADA) и Европейское диабетическое общество (EASD). Все они отмечают, что яйца могут быть частью здорового питания при сахарном диабете, если их потребление умеренно и соответствует общему плану питания, направленному на контроль уровня глюкозы, баланс жиров и высокое содержание растительной клетчатки.
Важно помнить, что яйца содержат холин, незаменимую аминокислоту для мозга, а также витамины В12, D и ряд микроэлементов, которые важны для поддержания здоровья костей, глаз и нервной системы. Однако при планировании своего ежедневного меню важно обращать внимание на общее соотношение макроэлементов – белков, углеводов и жиров – и выбирать яйца в контексте полноценного рациона, богатого фруктами, овощами, цельными злаками и полезными жирами.
Авторы исследования подчеркивают необходимость дальнейшего изучения индивидуальной переносимости яиц у разных групп больных сахарным диабетом с учетом их генетической предрасположенности, особенностей обмена веществ и других клинических параметров.