Сан-Франциско, США - Ежедневное употребление мороженого, которое уже давно вызывает беспокойство у пациентов с сахарным диабетом, получает новую интерпретацию в свете недавнего крупномасштабного научного исследования, опубликованного в журнале Diabetes & Metabolism. Исследование, проведенное профессором Еленой Михайловой из Гарвардской медицинской школы, опровергло традиционное мнение о том, что мороженое является категорически запрещенным продуктом для людей с сахарным диабетом, предложив вместо этого дифференцированный подход к его включению в рацион.

Ученые отслеживали ежедневный рацион 500 участников исследования - взрослых людей с сахарным диабетом 1 и 2 типа - в течение шести месяцев, принимая во внимание не только наличие мороженого в рационе, но и его состав, объем потребления и другие аспекты рациона. Полученные данные были сопоставлены с показателями гликемического контроля, массой тела, уровнем холестерина и другими важными показателями метаболического здоровья.

Исследование показало, что умеренное потребление мороженого не оказало существенного негативного влияния на гликемический контроль у участников с контролируемым уровнем сахара в крови. Основным фактором, влияющим на этот показатель, было не само мороженое, а его состав. Участники, которые регулярно употребляли мороженое на основе молочного белка с пониженным содержанием сахара (менее 10 граммов на порцию) и с добавлением цельнозерновых наполнителей или фруктов, продемонстрировали более стабильный уровень глюкозы в крови по сравнению с теми, кто выбирал мороженое с высоким содержанием сахара (более 15 граммов на порцию) и насыщенные жиры.

Важным открытием стала прямая корреляция между потреблением мороженого, богатого цельнозерновыми наполнителями или фруктами, и улучшением обмена веществ. Участники этой группы продемонстрировали более низкий уровень общего и вредного холестерина, а также лучшую чувствительность к инсулину, что указывает на потенциальную полезную роль таких вариантов мороженого в профилактике сердечно-сосудистых осложнений у пациентов с сахарным диабетом.

Несмотря на положительные результаты, авторы исследования подчеркивают необходимость строгой умеренности. Переедание мороженым, даже с низким содержанием сахара, может негативно повлиять на гликемический контроль и общее состояние здоровья. Потребление мороженого должно быть включено в общий план коррекции питания под наблюдением врача или диетолога, который учитывает индивидуальные потребности пациента и текущий уровень компенсации диабета.

Важно отметить, что исследование не допускает небрежного подхода к выбору мороженого для людей с сахарным диабетом. В нем делается акцент на важности осознанного потребления, уделяя особое внимание:

  • Выбирайте мороженое с пониженным содержанием сахара: была изучена эффективность мороженого с содержанием сахара до 10 г на порцию.
  • Содержание цельнозерновых наполнителей или фруктов: эти компоненты способствуют более медленному усвоению глюкозы, стабилизируя уровень сахара в крови.
  • Избегайте мороженого с высоким содержанием насыщенных жиров: такие добавки могут негативно сказаться на сердечно-сосудистой системе, что особенно важно для людей с сахарным диабетом.
  • Умеренное потребление: даже полезный вариант мороженого следует включать в рацион с учетом общей калорийности и плана питания, составляя не более 10-15% от ежедневной порции сладостей.

Новое исследование подчеркивает важность осознания важности питания при сахарном диабете. Мороженое не должно быть исключительным элементом рациона, и при правильном выборе и умеренном потреблении оно может стать частью сбалансированного и даже полезного подхода к питанию пациентов с этим заболеванием.