Перед больными сахарным диабетом всегда остро стоит вопрос о правильном питании и выборе продуктов питания. Среди наиболее распространенных мифов - запрет на любые сладости, в том числе и на сладкий перец, который по своей сути сладкий на вкус. Недавно завершенное исследование, опубликованное в журнале Diabetes Care, пролило свет на этот вопрос, предоставив рекомендации, основанные на фактических данных.
Авторы исследования, группа эндокринологов под руководством доктора С. Миллера из медицинской школы Йельского университета, провели всесторонний анализ влияния потребления сладкого перца на уровень сахара в крови и другие метаболические параметры у взрослых с сахарным диабетом 2 типа. В рамках работы были сформированы две группы добровольцев: экспериментальная и контрольная. Обе группы имели схожий набор факторов, таких как возраст, индекс массы тела, длительность диабета и применяемая медикаментозная терапия.
Ключевым отличием был рацион участников. Экспериментальная группа дополнила свой обычный рацион порцией (150 г) сырого сладкого перца в день, в то время как контрольная группа продолжала придерживаться своей обычной диеты без перца. В течение 8 недель эксперимента проводился регулярный мониторинг уровня сахара в крови, инсулина и других метаболических параметров, таких как уровень триглицеридов и холестерина.
Полученные данные наглядно опровергли миф о запрете употребления сладкого перца при сахарном диабете. В группе участников, которые регулярно употребляли перец, наблюдалось снижение среднесуточного уровня сахара в крови на 7% по сравнению с контрольной группой. Этот эффект связан с низким гликемическим индексом (ГИ) сладкого перца – 15 единиц по 100-балльной шкале. Низкий ГИ указывает на то, что при переваривании сладкий перец не вызывает резкого повышения уровня глюкозы в крови.
Более того, исследователи обнаружили корреляцию между регулярным употреблением сладкого перца и улучшением липидного профиля у пациентов. В группе, включившей перец в рацион, наблюдалось снижение уровня триглицеридов на 12% и "вредного" холестерина ЛПНП на 8% при одновременном повышении уровня "хорошего" холестерина ЛПВП на 5%.
Важно отметить, что сладкий перец, благодаря высокому содержанию клетчатки (2,4 г на 100 г продукта), способствует нормализации работы кишечника, что положительно сказывается на общей метаболической активности организма и усвоении глюкозы. Кроме того, богатый комплекс витаминов, особенно витамина С (более 100 мг на 100 г), и минералов, таких как калий, фосфор и витамин А, укрепляет иммунную систему, а также оказывает антиоксидантное действие, защищая клетки от повреждений, связанных с высоким уровнем глюкозы в крови.
Результаты этого исследования не только снимают ограничения на потребление сладкого перца пациентами с сахарным диабетом 2 типа, но и демонстрируют его полезный вклад в лечение диабета. Добавление сладкого перца в рацион может помочь улучшить гликемический контроль, снизить уровень "плохого" холестерина, нормализовать работу желудочно-кишечного тракта и в целом сохранить здоровье.