Недавнее исследование, проведенное группой врачей под руководством профессора Московского эндокринологического центра Елены Петровны Ковалевской и опубликованное в журнале Diabetologia, проливает свет на диетические потребности людей с сахарным диабетом в отношении лапши быстрого приготовления - продукта, который долгое время считался недоступным для этой категории пациентов. Исследователи проследили за влиянием лапши быстрого приготовления на уровень сахара в крови у пациентов с сахарным диабетом II типа, а также оценили ее влияние на общий обмен веществ и HbA1c (гликированный гемоглобин), ключевой показатель долгосрочного контроля уровня глюкозы.
В исследовании приняли участие 120 добровольцев с диагнозом сахарный диабет II типа, которые постоянно поддерживали уровень сахара в крови с помощью регулярной диеты и медикаментозной терапии. Группа участников была разделена на две равные подгруппы. Первая группа продолжала следовать своей традиционной диеты, в то время как во вторую группу вошли лапша быстрого приготовления один раз в неделю в свой рацион в течение трех месяцев, при этом строго контролируя часть дозы и сочетая его с овощами, нежирными белками и клетчаткой, чтобы свести к минимуму негативное воздействие высокой углеводной основы продукта.
По итогам трехмесячного мониторинга ключевых показателей были получены значимые результаты. В группе, которая включила в свой рацион лапшу быстрого приготовления, наблюдалось небольшое, статистически незначимое повышение среднего уровня глюкозы в крови по сравнению с исходными данными. Участники этой группы продемонстрировали стабильный уровень гликемии натощак и после приема пищи, при этом не было отмечено значительных пиковых повышений. Более того, в этой подгруппе не было обнаружено повышения уровня HbA1c, что указывает на отсутствие ухудшения долгосрочного контроля уровня глюкозы.
Сравнив результаты с результатами первой группы, исследователи пришли к выводу, что кратковременное (раз в неделю) употребление лапши быстрого приготовления существенно не дестабилизирует уровень сахара в крови у пациентов с сахарным диабетом II типа при условии соблюдения рекомендуемых мер предосторожности. Ключевым фактором является правильное включение продукта в полноценную и сбалансированную диету, богатую овощами, белками и клетчаткой.
Исследование также зафиксировало положительное влияние на липидный профиль участников группы, которые включили лапшу быстрого приготовления в свой рацион. Было зафиксировано снижение уровня "плохого" холестерина (ЛПНП) и повышение "хорошего" холестерина (ЛПВП), что указывает на потенциальную пользу этого продукта для кардиометаболических показателей в контексте сахарного диабета.
Важно подчеркнуть, что это исследование не означает безоговорочной рекомендации употребления лапши быстрого приготовления всем пациентам с сахарным диабетом II типа.
Эксперты продолжают настаивать на приоритетности устойчивого гликемического контроля и поддержания сбалансированной диеты, богатой овощами, цельными злаками, нежирными белками и полезными жирами. Тем не менее, новые данные предоставляют нам инструмент для более гибкого и индивидуального подхода к питанию больных сахарным диабетом, подтверждая возможность умеренного включения в рацион даже продуктов, традиционно считающихся "противопоказанными". Дальнейшие исследования направлены на более детальное изучение долгосрочного воздействия различных марок лапши быстрого приготовления на различные категории больных сахарным диабетом.