Баклажаны, популярный в средиземноморской кухне фрукт с насыщенным вкусом, часто встречается в рационе людей, которые заботятся о своем здоровье. В частности, вопрос об их употреблении при сахарном диабете (СД) остается актуальным. Новое исследование, опубликованное в журнале Nutrients, пролило свет на эту тему, проанализировав влияние баклажанов на уровень глюкозы в крови и обмен веществ у пациентов с сахарным диабетом.
Авторы исследования собрали группу участников с сахарным диабетом 2 типа и разделили их на две равные группы: контрольную и экспериментальную. Обе группы придерживались диеты с контролируемым содержанием калорий и макроэлементов. Разница заключалась в том, что участники экспериментальной группы ежедневно включали в свой рацион 100 граммов вареных или запеченных баклажанов.
Продолжительность исследования составила 12 недель, в течение которых у участников регулярно контролировался уровень гликемии натощак и после приема пищи, а также измерялась инсулинорезистентность (ИР). В конце периода наблюдения исследователи сравнили результаты обеих групп.
Экспериментальная группа, которая включила в свой рацион баклажаны, продемонстрировала значительные положительные изменения. Участники этой группы продемонстрировали значительное снижение гликемии натощак на 8%, а также более заметную тенденцию к снижению уровня глюкозы после приема пищи по сравнению с контрольной группой.
Более того, показатели инсулинорезистентности в экспериментальной группе снизились на 5%, что свидетельствует об улучшении чувствительности клеток к инсулину. Этот факт имеет важное клиническое значение, поскольку повышенная инсулинорезистентность является ключевой характеристикой сахарного диабета 2 типа.
Авторы исследования объясняют полученные результаты содержанием в баклажанах биологически активных веществ: клетчатки, полифенолов, таких как антоцианы, а также ниацина и витаминов группы В. Высокое содержание растворимой клетчатки в баклажанах способствует медленному перевариванию пищи, задерживая всасывание глюкозы в кровь и предотвращая резкие скачки уровня сахара.
Полифенолы, особенно антоцианы, обладают мощным антиоксидантным действием, помогая регулировать инсулиновые сигнальные пути и уменьшая воспаление, что, в свою очередь, повышает чувствительность к инсулину. Ниацин и витамины группы В, в свою очередь, играют важную роль в метаболических процессах, которые влияют на уровень глюкозы в крови.
Исследование, хотя и было ограничено 12-недельным периодом наблюдения, подчеркивает потенциальную пользу включения баклажанов в рацион пациентов с сахарным диабетом 2 типа. Улучшение контроля уровня глюкозы, снижение резистентности к инсулину и положительное влияние на общую метаболическую картину открывают новые возможности для включения баклажанов в индивидуальные планы питания людей с этим заболеванием. Дальнейшие исследования с более длительными периодами наблюдения и расширенным набором маркеров помогут более точно определить дозировку, методы лечения и продолжительность воздействия баклажанов на профилактику и лечение сахарного диабета 2 типа.