Недавнее исследование, опубликованное в журнале Академии питания и диетологии, проливает новый свет на роль фисташек в рационе людей с сахарным диабетом 2 типа. Эксперты уже давно подчеркивают необходимость ограничения потребления углеводов пациентами с этим заболеванием, а орехи, включая фисташки, часто запрещались из-за их относительно высокого содержания сахара. Но это исследование опровергает такой подход, демонстрируя, что умеренное потребление фисташек может даже благотворно влиять на уровень сахара в крови и общие метаболические параметры.
Исследователи из Калифорнийского университета провели масштабный рандомизированный контролируемый эксперимент, в котором приняли участие 120 пациентов с диагностированным сахарным диабетом 2 типа. Участники были разделены на три группы: одна группа включала в свой ежедневный рацион 28 граммов нежирного молочного шоколада, вторая группа - 28 граммов фисташек, а третья группа - контрольная группа, которая продолжала придерживаться обычной низкоуглеводной диеты.
В конце 8-недельного эксперимента ученые провели тщательное изучение гликемического контроля, липидного профиля и чувствительности к инсулину. Результаты показали, что группа, получавшая фисташки, продемонстрировала значительное улучшение ряда параметров: уровень HbA1c, индекс глюкозы натощак (IGT) и индекс инсулинорезистентности (HOMA-IR) снизились по сравнению с контрольной группой, а также группой, потреблявшей шоколад.
Кроме того, потребление фисташек было связано с повышением уровня "хорошего" холестерина (холестерина ЛПВП) и снижением уровня "плохого" холестерина (холестерина ЛПНП), что способствует профилактике сердечно-сосудистых заболеваний, частого осложнения сахарного диабета 2 типа.
В то время как группа, принимавшая шоколад, не продемонстрировала такой же положительной динамики в контроле гликемии и чувствительности к инсулину, они отметили небольшое снижение уровня общего холестерина.
Эти данные свидетельствуют о том, что фисташки, благодаря своему богатому составу клетчатки, полезных жиров, белка и микроэлементов, оказывают благотворное влияние на метаболические показатели у людей с сахарным диабетом 2 типа, в отличие от шоколада, который традиционно рекомендуется этой категории пациентов. Клетчатка, содержащаяся в фисташках, замедляет всасывание сахара в кровь, помогая стабилизировать уровень глюкозы. Кроме того, растительные ненасыщенные жирные кислоты, в частности линолевая и олеиновая, участвуют в регуляции чувствительности клеток к инсулину и снижают риск сердечно-сосудистых осложнений.
Исследование подчеркивает необходимость пересмотра подходов к диетическому лечению сахарного диабета 2 типа и рассмотрения не только ограничений, но и включения в рацион питательных продуктов, таких как фисташки, в умеренных количествах и в сочетании с другими терапевтическими мерами.