Сушеное манго, сладкое и сочное лакомство из сухофруктов, популярное во многих культурах, поднимает вопрос о его безопасности для людей с сахарным диабетом (СД). До сих пор недостаточно исследований, непосредственно изучающих влияние сушеного манго на гликемический индекс (ГИ) и метаболический контроль у пациентов с сахарным диабетом. Тем не менее, имеющиеся научные данные, полученные в результате анализа манго в свежем виде и сравнительных исследований с другими сухофруктами, позволяют составить четкую картину и сделать обоснованный вывод.
Свежее манго содержит натуральные сахара в виде фруктозы и глюкозы. Согласно исследованию, опубликованному в журнале Journal of Agricultural and Food Chemistry, средний ГИ свежего манго составляет 51, что относится к фруктам с умеренно высоким ГИ. ГИ - это показатель того, с какой скоростью углеводы, содержащиеся в пище, повышают уровень глюкозы в крови. Людям, страдающим сахарным диабетом, важно учитывать ГИ продуктов, чтобы прогнозировать и контролировать колебания уровня сахара в них.
Процесс сушки значительно концентрирует сахарную составляющую манго, увеличивая общее содержание фруктозы и глюкозы на единицу веса продукта. Исследования, проведенные на различных сухофруктах, включая курагу и инжир (журнал Nutrition Journal), подтверждают эту тенденцию, демонстрируя более высокий ГИ у сухофруктов по сравнению с их свежими аналогами.
Несмотря на концентрацию сахаров, ГИ у сушеного манго все же ниже, чем у многих других сухофруктов. Это связано с содержанием клетчатки. Хотя при сушке содержание воды снижается, клетчатка остается и замедляет быстрое всасывание сахаров в пищеварительном тракте.
Однако ключевым фактором, влияющим на уровень глюкозы в крови у пациентов с сахарным диабетом, является индивидуальная переносимость углеводов. У людей с разными типами и стадиями сахарного диабета, а также на фоне проводимой терапии реакция организма на манго может различаться.
Рекомендации для пациентов с сахарным диабетом, которые хотят включить сушеное манго в свой рацион:
Умеренное потребление: ограничьте себя небольшими порциями (до 30-40 граммов) в день.
Индивидуальная коррекция: контролируйте уровень глюкозы в крови до и после употребления и корректируйте количество порций под наблюдением эндокринолога.
Сбалансированное питание: включите сушеное манго в общий рацион с учетом общей суточной нормы калорий и потребности в углеводах, установленной врачом.
Комбинированное употребление: сочетайте сушеное манго с белками (творог, орехи), жирами (авокадо, семечки) и клетчаткой (овощи), что способствует замедлению поступления глюкозы в кровь.
Важно помнить, что сушеное манго, как и другие продукты, может быть частью здорового рациона питания для людей с сахарным диабетом при умеренном потреблении, индивидуальной корректировке и правильном сочетании с другими группами продуктов питания в соответствии с диагностическими рекомендациями эндокринолога.