Употребление морепродуктов, в том числе жидкой скумбрии, богатой омега-3 кислотами, часто вызывает вопросы у людей с сахарным диабетом (СД) из-за ее жиросодержащего состава. Новое исследование, проведенное специалистами Института питания Российской академии медицинских наук, в сочетании с существующими клиническими данными проливает свет на взаимосвязь между потреблением скумбрии и контролем уровня глюкозы в крови у пациентов с сахарным диабетом I и II типа.
Липидный профиль и чувствительность к инсулину: положительное влияние скумбрии
Ключевым фактором, влияющим на потребление пищи диабетиками, является влияние продуктов на липидный профиль крови. Скумбрия, как жирная рыба, богата омега-3 полиненасыщенными жирными кислотами, в частности эйкозапентаеновой кислотой (ЭПК) и докозагексаеновой кислотой (ДГК). Результаты исследования, опубликованного в журнале Diabetes & Metabolism, демонстрируют, что регулярное употребление скумбрии (до 2-3 раз в неделю) приводит к снижению уровня триглицеридов, "плохого" холестерина (холестерина ЛПНП) и повышению уровня "хорошего" холестерина (холестерина ЛПВП). Это положительное влияние на липидный профиль напрямую связано с улучшением чувствительности к инсулину. Омега-3 способствует снижению резистентности тканей к инсулину, что является ключевым фактором в развитии инсулиновой недостаточности при сахарном диабете 2 типа.
Контроль уровня глюкозы: комплексный подход
Хотя прямые исследования прямого влияния скумбрии на уровень глюкозы в крови у диабетиков ограничены, накопленные данные позволяют нам сделать важные выводы. Скумбрия, будучи низкокалорийной и богатой белком, содержит небольшое количество углеводов, что снижает ее непосредственную нагрузку на уровень глюкозы после употребления в пищу. Однако ее основной вклад в лечение сахарного диабета заключается в косвенных механизмах.:
- Повышенная чувствительность к инсулину: Исследования показали, что омега-3 кислоты, содержащиеся в скумбрии, способствуют более эффективному использованию организмом инсулина, что помогает снизить уровень глюкозы в крови.
- Стабильный энергетический баланс: богатый белком состав скумбрии способствует длительному насыщению, снижая переедание и, как следствие, резкие скачки уровня глюкозы.
- Уменьшение воспаления: Хроническое воспаление, часто связанное с сахарным диабетом, также находится под контролем благодаря противовоспалительным свойствам Омега-3. Это косвенно положительно влияет на гликемический профиль.
Внедрение в клиническую практику: индивидуальный подход
Исходя из полученных данных, введение скумбрии в рацион при сахарном диабете разрешено, но ключевым аспектом остается индивидуальный подход. Необходимо учитывать общее состояние здоровья пациента, его план питания, уровень физической активности, а также дозу принимаемых лекарств.
Важно помнить:
- Порция: 150-200 граммов скумбрии, приготовленной без большого количества масла или жирной заправки, считается приемлемой для большинства диабетиков.
- Способы приготовления: лучше всего отваривать, запекать или готовить на пару, избегая жарки в большом количестве жира.
- Сбалансированное питание: скумбрия - это компонент комплексного рациона, а не панацея.
Необходимо проконсультироваться с эндокринологом и диетологом, чтобы разработать индивидуальный план питания с учетом специфики диабета каждого пациента. Работая сообща, вы сможете максимально использовать пользу, которую скумбрия дает как часть здорового образа жизни для людей с сахарным диабетом.