Исследователи из Университета Цукуба в Японии провели мета-анализ, проанализировав 18 научных статей о влиянии фундука на гликемический контроль у людей с сахарным диабетом 2 типа. Результаты, опубликованные в журнале Diabetes Care, подтверждают, что включение умеренного количества лесных орехов в рацион диабетиков не только не приводит к негативному влиянию на контроль уровня глюкозы, но и может иметь потенциальную пользу для обмена веществ.
Ключевым открытием исследования стало положительное влияние лесных орехов на резистентность к инсулину, состояние, часто ассоциируемое с сахарным диабетом 2 типа. Участники исследования, среди которых были как диабетики, так и здоровые люди, продемонстрировали снижение резистентности к инсулину после включения лесных орехов в рацион. Исследователи объясняют это высоким содержанием в орехах клетчатки и мононенасыщенных жиров, которые помогают повысить чувствительность клеток к инсулину.
Мета-анализ подтвердил, что фундук, благодаря своему составу, оказывает умеренное влияние на уровень сахара в крови. Его гликемический индекс (ГИ), который измеряет скорость усвоения углеводов и влияние на уровень глюкозы, относительно невысок. ГИ лесных орехов составляет около 15 единиц, что сопоставимо с ГИ цельнозерновых продуктов и ниже, чем у белого хлеба или картофеля, которые традиционно считаются продуктами с высоким содержанием ГИ.
Снижение уровня сахара в крови после употребления фундука напрямую связано с высоким содержанием клетчатки, которая задерживает поступление глюкозы в кровь, способствуя постепенному усвоению. Кроме того, фундук богат магнием, минералом, известным своей способностью оптимизировать функцию инсулина и регулировать метаболизм глюкозы.
Важно подчеркнуть, что, несмотря на благоприятный эффект фундука для диабетиков, результаты исследования не являются основанием для его бесконтрольного употребления. Как и любой продукт питания, фундук следует включать в рацион в умеренных количествах и в рамках общего плана сбалансированного питания, составленного врачом-эндокринологом с учетом индивидуальных особенностей и потребностей.
Орехи в целом и фундук в частности содержат много калорий из-за наличия жира. Поэтому важно контролировать порции, чтобы не нарушить баланс энергетического обмена, особенно при ограничении калорий в рационе.
Хотя это исследование подтверждает безопасность и даже потенциальную пользу фундука для диабетиков, необходимы дальнейшие клинические испытания с более длительным периодом наблюдения, чтобы полностью оценить долгосрочное влияние фундука на лечение диабета и связанные с ним риски.