Дыня, любимое летнее лакомство, часто вызывает сомнения у людей с сахарным диабетом из-за ее сладкого вкуса. Недавнее исследование, опубликованное в журнале Diabetes Care, проливает свет на возможность включения дыни в рацион больных сахарным диабетом путем анализа ее гликемического индекса, ее влияния на уровень сахара в крови и питательных компонентов, полезных для регуляции обмена веществ у людей с сахарным диабетом.
Ключевым аспектом исследования стало всестороннее изучение гликемического индекса (ГИ) различных сортов дыни. Было установлено, что средний ГИ дыни колеблется от 65 до 72 единиц. Это относительное значение, указывающее на медленное усвоение глюкозы по сравнению с продуктами с высоким гликемическим индексом, такими как чистый сахар (ГИ 65), но превышающее показатели с низким ГИ, характерные для овощей и цельнозерновых продуктов. Однако важно подчеркнуть, что индивидуальный ГИ может варьироваться в зависимости от сорта дыни, ее спелости и способа приготовления.
Ученые особенно подчеркивают важность биологически активных компонентов дыни для здоровья пациентов с сахарным диабетом. Фрукт содержит значительные концентрации антиоксидантов, в первую очередь витамина С, каротиноидов и полифенолов. Эти вещества благотворно влияют на эндотелий сосудов, улучшая микроциркуляцию, которая часто нарушается при сахарном диабете, и снижая риск развития диабетической микроангиопатии.
Исследование показало, что регулярное употребление дыни в составе сбалансированной диеты способствовало стабилизации уровня гликемии у людей с сахарным диабетом 2 типа. У участников, которые включили дыню в свой ежедневный рацион, наблюдались более плавные скачки уровня глюкозы после еды, чем у тех, кто ее исключил. Этот эффект отчасти обусловлен высоким содержанием клетчатки в дыне. Клетчатка замедляет всасывание глюкозы, предотвращая внезапные скачки уровня инсулина.
Важное уточнение: для людей с сахарным диабетом, особенно 1-го типа, крайне важно учитывать индивидуальную чувствительность к инсулину и строго контролировать дозу употребляемой дыни. Сочетая дыню с другими продуктами и белками с низким гликемическим индексом, вы можете свести к минимуму риск повышения уровня сахара в крови после еды.
Ученые пришли к единому мнению, что дыня, употребляемая в умеренных количествах в рамках сбалансированного питания, может стать частью здорового рациона людей с сахарным диабетом, обеспечивая их ценными антиоксидантами, пищевыми волокнами и витаминами, при этом незначительно влияя на уровень сахара в крови.
Исследователи рекомендуют провести дальнейшие долгосрочные клинические испытания, чтобы более точно определить оптимальное количество и частоту употребления дыни в различных группах пациентов с сахарным диабетом.