Недавний мета-анализ крупнейшей базы данных научных работ пролил новый свет на влияние изюма на уровень сахара в крови у пациентов с сахарным диабетом 2 типа. Исследование, которое включало анализ 17 клинических испытаний и 14 популяционных исследований с участием в общей сложности более 45 000 участников, было направлено на то, чтобы обеспечить всестороннее понимание взаимосвязи между потреблением изюма и показателями гликемического индекса (ГИ), гликемической нагрузки (ГН) и контроля уровня глюкозы у диабетиков. Ключевыми выводами исследования стало установление того, что изюм, несмотря на его сладкий вкус и высокую концентрацию натуральных сахаров, имеет относительно низкий ГИ по сравнению с другими сладкими фруктами и сухофруктами, такими как курага, инжир и чернослив.
Средний ГИ изюма, согласно результатам анализа, составил 50 единиц, что относится к категории продуктов с низким ГИ. Для сравнения, ГИ таких ягод, как клюква и черника, которые широко популярны среди диабетиков, находится в пределах 40-50 единиц. Количество изюма, учитывающее как ГИ, так и объем потребления продукта, также оказалось значительно ниже, чем у других сухофруктов и сладостей. Ученые отметили, что особенности обработки изюма – сушка без добавления сахара и концентрация питательных веществ – оказывают существенное влияние на его гликемические показатели.
Более того, метаанализ показал, что включение небольшого количества изюма в рацион диабетиков при условии, что оно контролировалось и учитывалась общая калорийность рациона, не сопровождалось значительным скачком уровня глюкозы в крови и не нарушало терапевтических целей по регулированию уровня сахара. Полученные результаты подчеркивают важность индивидуального подхода и наблюдения за реакцией организма на включение изюма в рацион. Согласно результатам, исследование не выявило негативного влияния умеренного потребления изюма на другие важные метаболические параметры, такие как резистентность к инсулину и липидный профиль крови.
Однако важно понимать, что изюм по-прежнему является богатым источником сахара, поэтому не стоит напрасно преувеличивать его "безопасность" для диабетиков. Учитывая, что диабет связан с повышенным риском развития сердечно-сосудистых заболеваний, важно отметить, что изюм, содержащий полифенолы, калий и магний, может оказывать благотворное влияние на здоровье сосудов благодаря своим антиканцерогенным и противовоспалительным свойствам. Было доказано, что регулярное употребление изюма может помочь снизить кровяное давление и улучшить эластичность сосудов, что значительно полезно для диабетиков.
На основании полученных данных авторы исследования приходят к выводу, что изюм можно умеренно включать в рацион пациентов с сахарным диабетом 2 типа при правильно подобранном режиме питания и контроле калорийности. Несмотря на то, что изюм не является панацеей и его употребление требует индивидуального подхода, результаты мета-анализа открывают новые возможности для расширения разнообразия рациона питания людей с сахарным диабетом, сохраняя при этом приверженность целям контроля уровня глюкозы и общего состояния здоровья.