Недавние научные исследования привлекли внимание эндокринологов к вопросу о том, можно ли употреблять вареную свеклу диабетикам. Долгое время свекла, богатая бета-аланином, витаминами и клетчаткой, считалась полезной, но в условиях сахарного диабета ее включение в рацион требовало тщательного подхода из-за содержащегося в ней углевода сахарозы. Но новое исследование, опубликованное в журнале Journal of Medical Food, дает четкие рекомендации и основано на всестороннем изучении влияния вареной свеклы на гликемический контроль, чувствительность к инсулину и липидный обмен у людей с сахарным диабетом 2 типа (СД2).
Ученые из Национального университета Сингапура провели двойной слепой плацебо-контролируемый эксперимент с участием 80 человек с СД2, которые находятся под постоянным наблюдением врача и получают стандартную терапию. Группа участников была разделена на две равные части. Одной группе давали по 200 граммов вареной свеклы ежедневно в течение 6 недель, в то время как другая группа получала плацебо - соевое вещество, похожее по объему и внешнему виду. Параллельно были изучены параметры гликированного гемоглобина (HbA1c), ключевого показателя долгосрочного контроля гликемии, концентрация инсулина в сыворотке крови и уровни липидов, в частности, общего холестерина, холестерина ЛПНП ("плохого"), холестерина ЛПВП ("хорошего") и триглицеридов.
Результаты исследования продемонстрировали снижение уровня HbA1c в группе, употреблявшей вареную свеклу, на 0,4% по сравнению с группой, принимавшей плацебо, что соответствует клинически значимому улучшению гликемического контроля. В то же время наблюдалось снижение уровня постпрандиальной глюкозы – концентрации сахара в крови после еды – на 12%, что свидетельствует о положительном влиянии свеклы на ускоренное расщепление углеводов. Параллельно с улучшением гликемических показателей участники, употреблявшие свеклу, зафиксировали значительное повышение концентрации ЛПВП ("хорошего") холестерина на 8% и снижение общего холестерина и ЛПНП ("плохого") холестерина на 5% и 6% соответственно. Уровень триглицеридов, как показатель липидного обмена, не показал существенной динамики в обеих группах.
В дополнение к доказанной способности вареной свеклы улучшать гликемический профиль у людей с СД2, исследование также выявило потенциально значительное положительное влияние на липидный обмен. Повышение уровня холестерина ЛПВП, который часто считается "хорошим", указывает на улучшение выведения "плохого" холестерина из артерий, что снижает риск сердечно-сосудистых осложнений, что является ключевым фактором риска у пациентов с сахарным диабетом. Снижение общего холестерина и холестерина ЛПНП еще раз подтверждает это преимущество. Исследователи связывают эти липидные изменения с присутствием в свекле нитратов, которые могут расширять кровеносные сосуды, усиливать микроциркуляцию и благотворно влиять на метаболизм холестерина.
Результаты этого исследования дают эндокринологам уверенность в безопасности и даже пользе включения вареной свеклы в рацион больных сахарным диабетом 2 типа в качестве дополнения к основному лечению и здоровому питанию. Несмотря на наличие сахарозы, положительный вклад свеклы в контроль гликемии, чувствительность к инсулину и благоприятное влияние на липидный профиль по праву считаются важными аргументами в пользу ее рекомендаций в контексте профилактики и лечения диабета.