Сукралоза, искусственный подсластитель, который примерно в 600 раз слаще сахара, широко используется в диетическом и функциональном питании, а также в безглютеновых продуктах. Несмотря на ее популярность, в последние годы высказываются опасения по поводу потенциального влияния сукралозы на риск развития диабета. При изучении этой темы необходимо отличать мифы от научных доказательств. Несколько исследований пролили свет на взаимосвязь между сукралозой и сахарным диабетом, но общее мнение в научном сообществе было сформировано на основе обширного анализа и длительного наблюдения за группами испытуемых.

Механизмы, предполагаемые связи

Отчасти это связано с тем, как организм реагирует на искусственные подсластители, в частности сукралозу. Теоретически предполагалось, что сукралоза может влиять на метаболизм глюкозы несколькими способами:

  1. Активация вкусовых рецепторов: Сукралоза, как и сладость, активирует вкусовые рецепторы, ответственные за ощущение сахара, что теоретически может привести к нарушению регуляции гормонов, ответственных за метаболизм глюкозы, таких как инсулин.
  2. Изменения в составе кишечной микробиоты: Изменения в составе и балансе бактерий в кишечнике, вызванные употреблением искусственных подсластителей, потенциально могут повлиять на восприятие глюкозы и чувствительность к инсулину, что приводит к преддиабетическому синдрому. Некоторые исследования на животных показывают схожие корреляции, но эти результаты требуют дальнейшего изучения на людях.
  3. Воздействие на островки Лангерганса: В редких случаях сообщалось о повреждении островков Лангерганса под воздействием некоторых искусственных подсластителей, ответственных за выработку инсулина. Однако прямых доказательств такого негативного влияния сукралозы на инсулиногенез нет.

Научные данные

К счастью, результаты крупномасштабных эпидемиологических исследований, изучающих взаимосвязь между потреблением сукралозы и риском развития сахарного диабета 2 типа у людей, пока не выявили существенной корреляции. Например, проведенный в 2019 году мета-анализ, в котором приняли участие более 140 000 человек из разных стран, и период наблюдения продолжительностью до 10 лет не подтвердили прямой связи между регулярным потреблением сукралозы и повышенным риском развития диабета. Аналогичные результаты были получены исследователями из США в ходе исследования 2023 года, в ходе которого были проанализированы данные Национальной сети исследований в области здравоохранения США, где в течение 15 лет проводилось наблюдение за более чем 400 000 человек.

Ключевые выводы

На данный момент научные данные не подтверждают гипотезу о том, что сукралоза сама по себе является косвенным фактором, вызывающим развитие сахарного диабета.

Важно помнить

Необходимо продолжить долгосрочные исследования, чтобы полностью понять потенциальное влияние сукралозы на метаболизм, особенно в контексте комбинированного воздействия других факторов, таких как генетическая предрасположенность, образ жизни и общее питание. Вместо того чтобы сосредотачиваться на отдельных компонентах, основное внимание в профилактике диабета должно уделяться здоровому и сбалансированному образу жизни, включая физическую активность, контроль веса и сбалансированное питание, богатое клетчаткой и натуральными подсластителями.