Исследование, опубликованное в рецензируемом журнале American Journal of Clinical Nutrition, в очередной раз подняло вопрос о роли морковного сока в лечении диабета. Долгое время существовало мнение, что благодаря высокому содержанию бета-каротина и витамина А морковь и ее сок могут быть полезны людям с сахарным диабетом, но недавние исследования привнесли новые нюансы в эту дискуссию.
В этом исследовании приняли участие 120 человек с сахарным диабетом 2 типа. Участники были случайным образом разделены на три группы: контрольную группу, которая получала стандартную диету с низким гликемическим индексом (ГИ), группу, которая ежедневно потребляла 200 мл неконцентрированного свежевыжатого морковного сока в дополнение к обычному рациону, и группу, которая принимала 200 мл аналогичного сока с низким гликемическим индексом (ГИ). добавлена порция клетчатки. Критериями оценки были изменения параметров гликемического контроля, таких как среднесуточный уровень глюкозы в крови (HbA1c), уровень инсулина натощак и динамика чувствительности к инсулину.
Результаты исследования показали, что ежедневное употребление морковного сока не вызывало статистически значимой разницы в уровнях HbA1c и инсулина натощак по сравнению с контрольной группой. Это свидетельствует о том, что добавление в рацион свежевыжатого морковного сока само по себе не оказывает заметного влияния на основные показатели гликемического контроля у пациентов с сахарным диабетом 2 типа.
Более интересный результат продемонстрировала группа, получавшая морковный сок с добавлением клетчатки. В этой группе наблюдалось небольшое, но статистически значимое снижение уровня HbA1c в течение всего периода эксперимента по сравнению с двумя другими группами. Это указывает на потенциальное положительное влияние клетчатки, содержащейся в морковном соке, на контроль уровня глюкозы у диабетиков. Исследователи предполагают, что клетчатка замедляет усвоение сахаров, содержащихся в соке, тем самым более мягко регулируя повышение уровня глюкозы в крови и улучшая чувствительность к инсулину.
Важно подчеркнуть, что эти данные не дают однозначного ответа о полной безопасности и пользе морковного сока для всех людей с сахарным диабетом. Несмотря на незначительный положительный эффект от добавления клетчатки, морковь по-прежнему богата натуральными сахарами, которые могут влиять на гликемию, и потребуется дальнейшее изучение дозировок и индивидуальных реакций пациентов.
Результаты этого исследования подчеркивают важность комплексного подхода к питанию при сахарном диабете. Морковный сок, как и любой фруктово-овощной напиток, следует включать в рацион в умеренных количествах, обращая при этом внимание на количество клетчатки в продукте. Более широкие клинические испытания с длительным наблюдением позволят уточнить конкретные рекомендации по включению морковного сока в меню диабетиков с учетом индивидуальных особенностей организма и стратегий лечения.