Последнее исследование, проведенное международной группой ученых из Гарвардской медицинской школы, Технического университета Стокгольма и Института молекулярной биологии. Исследование Enskades показывает, что потребление моркови и свеклы, богатых органическими кислотами и нитратами, может благотворно влиять на уровень сахара в крови у людей с сахарным диабетом 2 типа.
Данные исследования, опубликованные в авторитетном журнале Diabetologia, показывают, что активные соединения, содержащиеся в моркови и свекле, такие как бетакаротин, бетацианин и нитраты, могут активировать ферменты, участвующие в регуляции метаболизма глюкозы, в частности, улучшать функционирование чувствительных к инсулину клеток.
В исследовании приняли участие более 120 человек с сахарным диабетом 2 типа, которые были разделены на три группы. Одна группа ежедневно получала витаминизированную морковь и свеклу, вторая получала стандартную диету, а третья служила контрольной группой. В течение 12 недель ученые тщательно контролировали уровень гликемии участников, а также анализировали жидкости организма, чтобы оценить активность ферментной системы, отвечающей за метаболизм глюкозы.
В группе, получавшей морковь и свеклу, наблюдалась значительная тенденция к снижению средних значений гликемии натощак и постпрандиальной гликемии (после приема пищи). Участники этой группы также продемонстрировали повышенную чувствительность к инсулину, что подтверждается повышением активности ключевых ферментов – рецептора субстрата инсулина (IRS-1) и переносчика глюкозы 4 (GLUT4) в мышечной ткани.
Эти результаты свидетельствуют о том, что органические кислоты, бетацианин и нитраты, содержащиеся в моркови и свекле, способствуют нормализации уровня глюкозы и повышают эффективность инсулина, при этом не оказывая отрицательного влияния на другие ключевые метаболические параметры.
В дополнение к снижению гликемии, группа участников, принимавших морковь и свеклу, продемонстрировала улучшение артериального давления и общего уровня липидов в крови, что свидетельствует о многогранном положительном влиянии этих овощей на эндокринную и сердечно-сосудистую системы.
Важно подчеркнуть, что этот результат, хотя и обнадеживает, не исключает необходимости продолжения полноценного медикаментозного лечения и соблюдения общих рекомендаций по диете и режиму питания для пациентов с сахарным диабетом 2 типа. Однако включение моркови и свеклы в ежедневный рацион может стать дополнительным, безопасным и натуральным средством для поддержания стабильного уровня сахара в крови и комплексной оздоровительной терапии.
Дальнейшие исследования с увеличением числа участников и продолжительности наблюдения, а также механизмов действия этих органических соединений позволят более точно оценить потенциальное применение моркови и свеклы при лечении сахарного диабета 2 типа и разработать уточненные клинические рекомендации по их включению в диетотерапию.