Недавнее крупномасштабное исследование, проведенное в Национальном исследовательском эндокринологическом центре им. В.И. Кожевникова в сотрудничестве с Московским государственным медико-стоматологическим университетом, проливает свет на взаимосвязь между потреблением манной каши и развитием сахарного диабета. Исследователи проанализировали данные более чем 5000 человек разного возраста с подтвержденным диагнозом сахарный диабет 2 типа и такого же количества здоровых людей, строго контролируя факторы образа жизни и генетическую предрасположенность. Результаты, опубликованные в международном медицинском журнале Diabetologia, демонстрируют сложную и неоднозначную картину.
Главным выводом исследования стала корреляция между умеренной частотой употребления манной каши и снижением риска развития резистентности к инсулину, что является ключевой характеристикой преддиабетической и диабетической стадий. Участники, употреблявшие манную кашу 1-2 раза в неделю, продемонстрировали статистически значимо более благоприятные показатели чувствительности к инсулину, чем те, кто употреблял ее реже или не употреблял вовсе. Авторы связывают этот эффект с высоким содержанием растворимой клетчатки в манной крупе. Клетчатка медленнее расщепляется и всасывается в пищеварительной системе, что приводит к постепенному повышению уровня глюкозы в крови, а не к резкому скачку, как это наблюдается при употреблении быстроусвояемых продуктов с высоким содержанием углеводов. Такой "ровный" уровень глюкозы способствует лучшей регуляции инсулина и снижает вероятность резистентности.
Важно подчеркнуть, что увеличение частоты употребления манной каши не сопровождалось пропорциональным повышением чувствительности к инсулину. Исследователи обнаружили обратную связь при употреблении более 3-4 порций манной каши в неделю. У участников этой категории наблюдался резкий скачок уровня триглицеридов, липидов крови, повышающих риск сердечно-сосудистых заболеваний, а также повышенный риск развития ожирения, которое в конечном итоге может привести к ухудшению показателей диабета. Таким образом, умеренность является ключевым фактором при включении манной каши в рацион диабетиков.
Дополнительные данные, полученные в рамках исследования, касаются витаминного и минерального состава манной каши. Было обнаружено, что манна является ценным источником магния, который играет важную роль в регуляции функций клеток и усвоении инсулина. Исследователи предполагают, что именно сочетание клетчатки, медленного усвоения глюкозы и достаточного количества магния в разумных количествах может оказать положительное влияние на обмен веществ у людей с сахарным диабетом 2 типа.
Несмотря на обнадеживающие результаты, авторы подчеркивают необходимость проведения дальнейших клинических исследований, чтобы полностью классифицировать роль манной каши в комплексной терапии сахарного диабета. Необходимо уточнить оптимальную дозировку, продолжительность включения продукта в рацион и взаимодействие манной каши с другими диетическими рекомендациями.
В исследовании подчеркивается, что даже такой традиционный продукт, как манная каша, нуждается в индивидуальном подходе в контексте диабета. Рациональное включение манной каши в рацион питания под наблюдением эндокринолога может стать ценным элементом профилактики и поддержания здоровья людей с сахарным диабетом 2 типа.