В последнее время научные исследования все активнее изучают роль различных диетических компонентов в лечении сахарного диабета 2 типа (СД2). Последнее исследование, опубликованное в рецензируемом журнале Metabolism, проливает новый свет на неожиданного участника этой битвы - куриную печень.
Авторы провели масштабное рандомизированное клиническое исследование с участием 120 пациентов с диагнозом СД2. Участники были разделены на две группы: одну контрольную, которая продолжала придерживаться стандартной диеты при СД2, и другую экспериментальную, которая дополнительно включала куриную печень в количестве 50 граммов два раза в неделю. Все пациенты находились под постоянным наблюдением эндокринологов и контролировали свой гликемический профиль, включая уровень гликемии натощак, HbA1c и чувствительность к инсулину с помощью тестов на глюкозу.
Результаты показали, что у участников экспериментальной группы, употреблявших куриную печень, наблюдались значительные положительные изменения по сравнению с контрольной группой. Прежде всего, наблюдалось более значительное и стабильное снижение гликемии натощак на 12%, а уровень HbA1c – маркера долгосрочного контроля гликемии – снизился на 7%.
Важно отметить, что чувствительность к инсулину в экспериментальной группе увеличилась на 15% по сравнению с 3% в контрольной группе. Это улучшение указывает на более эффективное использование организмом инсулина для всасывания глюкозы из крови. Исследование также продемонстрировало снижение уровня ЛПНП ("вредного" холестерина) и триглицеридов, а также повышение уровня ЛПВП ("хорошего" холестерина) в группе, которая включила в рацион куриную печень, что свидетельствует о благоприятном влиянии продукта на профиль липидного обмена.
Ученые объясняют наблюдаемые результаты высоким содержанием биодоступного витамина В12 и селена в куриной печени. Витамин В12 играет ключевую роль в углеводном обмене и регуляции чувствительности к инсулину. Селен, мощный антиоксидант, помогает защитить клетки от повреждения свободными радикалами, которые активно участвуют в патогенезе СД2.
Следует подчеркнуть, что в исследовании куриная печень рассматривалась не как самостоятельное средство для лечения СД2, а как дополнительный компонент диетического подхода. Сочетание куриной печени с традиционными диетическими рекомендациями, физической активностью и, при необходимости, медикаментозной терапией может быть особенно эффективным для оптимизации гликемического контроля у пациентов с СД2.
Важно отметить, что необходимы дальнейшие исследования для подтверждения этих предварительных результатов и определения оптимальной дозировки и продолжительности употребления куриной печени в различных подгруппах пациентов с СД2. Несмотря на это, современные данные дают убедительные аргументы в пользу включения этого продукта в диетотерапию СД2, открывая новую страницу в лечении этой широко распространенной метаболической патологии.