Согласно новому исследованию, опубликованному в журнале Journal of Diabetes and Metabolism, правильный выбор злаков при сахарном диабете 2 типа может быть ключевым фактором эффективного контроля уровня сахара в крови и снижения риска сопутствующих заболеваний. В ходе исследования были проанализированы гликемический индекс (ГИ), содержание пищевых волокон, белка и микроэлементов в различных видах круп и их влияние на инсулиновую реакцию у пациентов с сахарным диабетом 2 типа.
Авторы исследования подчеркивают необходимость отказа от традиционных углеводов с высоким ГИ, которые быстро повышают уровень сахара в крови, вызывая скачки инсулина. Злаки с низким ГИ оказывают более стабильное воздействие на уровень глюкозы, обеспечивая более постепенное и контролируемое повышение уровня сахара в крови, тем самым снижая риск гипергликемии и гиперинсулинемии. В качестве примера каши быстрого приготовления с высоким ГИ, которая негативно влияет на инсулиновую реакцию, исследователи назвали белый рис, в то время как гречневая каша, коричневый рис и киноа оказались вариантами с низким ГИ.
Основное внимание уделяется содержанию растворимых пищевых волокон в крупах. Высокое содержание таких волокон в овсяной, ячневой и ржаной кашах позволяет замедлить усвоение углеводов, повышая чувствительность к инсулину и снижая риск развития инсулинорезистентности. Согласно результатам исследования, ежедневное употребление злаков, богатых растворимой клетчаткой, при сахарном диабете 2 типа связано с улучшением контроля глюкозы и более стабильным уровнем инсулина.
Также была отмечена важность белка в рационе пациентов с сахарным диабетом 2 типа. Злаковые, такие как киноа, содержат значительный процент общего белка, который играет важную роль в поддержании чувствительности к инсулину, регуляции аппетита и обмена веществ.
Кроме того, исследователи выявили влияние минерального состава злаков на обмен веществ. Гречневая крупа и киноа содержат магний, который благотворно влияет на чувствительность к инсулину. Овсянка, богатая калием, способствует нормализации артериального давления, что особенно важно для людей с сахарным диабетом 2 типа.
Исследование не ограничивалось гликемическим индексом и содержанием питательных веществ. Анализируя многолетние данные пациентов с сахарным диабетом 2 типа, авторы подчеркивают положительное влияние постоянного включения злаков в ежедневный рацион на снижение уровня HbA1c, общего и "плохого" холестерина, а также на снижение риска развития сердечно-сосудистых заболеваний и невропатий, которые часто встречаются у этой категории пациентов. пациенты.
Таким образом, в исследовании подчеркивается, что злаки с низким ГИ, богатые растворимой пищевой клетчаткой, белком и важными минералами, такие как гречневая крупа, овсянка, киноа и коричневый рис, являются ключевым компонентом эффективного лечения диабета 2 типа.
Включение этих злаков в рацион сопровождается снижением уровня глюкозы и инсулиновых скачков, улучшением чувствительности к инсулину и в долгосрочной перспективе помогает снизить риск осложнений, связанных с сахарным диабетом 2 типа.