Недавние исследования в области эндокринологии вновь сфокусированы на питании при сахарном диабете, подчеркивая особый вклад ягод в регулирование уровня сахара в крови и общее самочувствие пациентов. В опубликованном журнале Diabetes Care исследователи из Медицинского университета Цинциннати проанализировали многолетние данные более чем 30 000 человек с сахарным диабетом 2 типа, отслеживая потребление ими фруктов и его связь с резистентностью к инсулину и развитием диабетических осложнений.
Результаты исследования показали, что регулярное употребление таких ягод, как ежевика, голубика, клубника и смородина, связано со значительным снижением риска развития микро- и макровоспалительных осложнений, характерных для сахарного диабета. Участники, которые включали ягоды в свой рацион с частотой 2 раза в неделю, продемонстрировали на 20% более низкую резистентность к инсулину по сравнению с группой, которая практически не употребляла эти фрукты. Более того, потребление ягод коррелировало со снижением уровня HbA1c на 0,3-0,4%, критического показателя, отражающего средний уровень сахара в крови за предыдущие 3 месяца.
Научный руководитель исследования, доктор Эндрю Миллер, объяснил, что уникальный состав ягод объясняет их положительный эффект. Высокое содержание антиоксидантов, в первую очередь полифенолов, помогает бороться с окислительным стрессом, который является одним из основных факторов, приводящих к повреждению кровеносных сосудов и нервной системы у больных сахарным диабетом. Антиоксиданты также обладают свойством уменьшать воспаление на клеточном уровне, защищая от хронических воспалительных процессов, присущих сахарному диабету.
Дополнительным преимуществом ягод является их низкий гликемический индекс (ГИ). ГИ - это показатель, характеризующий скорость повышения уровня сахара в крови после употребления определенной пищи. Ягоды имеют низкий ГИ, в отличие от многих других фруктов с более высоким содержанием легкоусвояемых углеводов. Это означает, что ягоды не провоцируют резких скачков уровня глюкозы, что особенно важно для пациентов с сахарным диабетом, которые стремятся контролировать свой уровень сахара в крови.
Однако исследование подчеркивает важность сбалансированного подхода к потреблению даже "полезных" фруктов. Доктор Миллер предостерегает от избытка, так как высокая концентрация фруктозы, даже в ягодах, может способствовать колебаниям уровня сахара в крови. Он рекомендует умеренное потребление ягод (1/2-1 стакан в день) в сочетании с другими диетическими правилами при сахарном диабете: ограничением употребления сладких напитков и полуфабрикатов, увеличением доли белковой пищи и некрахмалистых овощей в рационе.
Эти результаты дополняют ранее накопленную информацию о пользе ягод для диабетиков и укрепляют их статус как важного элемента стратегии питания. Важно, чтобы пациенты с сахарным диабетом проконсультировались со своим лечащим врачом или диетологом для индивидуальной разработки плана питания, который включает разумное потребление ягод в составе комплексной терапии.