Новое исследование, проведенное Эндокринологическим обществом, раскрывает секреты здорового употребления соков диабетиками
Жители городов по всему миру все чаще выбирают свежевыжатые соки как удобный и вкусный источник витаминов и минералов. Но для пациентов с сахарным диабетом (СД) выбор соков требует особого подхода, учитывая важность контроля гликемии.
Недавнее масштабное исследование, проведенное группой эндокринологов под эгидой [название эндокринологического общества] и опубликованное в [название медицинского журнала], предлагает конкретные рекомендации относительно того, какие соки подходят при сахарном диабете, а какие следует исключить, а также анализирует механизмы их воздействия на кровь. уровень сахара.
Основные выводы исследования
Гипогликемический индекс: основной критерий выбора. Сок оценивается по ГИ (гипергликемическому индексу), показателю того, насколько быстро он повышает уровень глюкозы в крови. Основное внимание в исследовании уделяется сокам с ГИ менее 55, которые медленно всасываются в кровь, предотвращая выброс инсулина и обеспечивая более стабильный уровень глюкозы.
Лечебные ягоды и овощи: безопасны и богаты витаминами. Соки на основе свежих ягод – клубники, черники, малины, брусники – имеют низкий ГИ и богаты антиоксидантами. Соки из цветной капусты, брокколи, моркови, огурцов и спаржи, также имеющие низкий ГИ, содержат клетчатку, которая способствует постепенному усвоению сахара.
Будьте осторожны с обилием фруктов. Соки с высоким содержанием фруктового пектина (например, из апельсина, яблока, персика), несмотря на высокое содержание витаминов, имеют повышенный ГИ. При сахарном диабете их лучше ограничить или употреблять в разбавленном водой виде.
Натуральность прежде всего. В исследовании определенно рекомендуются только свежевыжатые соки, без добавления сахара, искусственных подсластителей или ароматизаторов. Для увеличения срока хранения допускается пастеризация при температуре не выше 45 градусов.
Соль, специи и кислотность: Небольшое добавление соли (не более щепотки) или специй (гвоздики, корицы) может помочь улучшить вкусовые характеристики сока, не оказывая существенного влияния на ГИ. Кислоты, содержащиеся в соках, как натуральных, так и с добавлением (лимона, лайма), могут помочь регулировать аппетит, но необходимо следить за их сбалансированностью и объемом.
Ключевым фактором является индивидуальная реакция. Исследователи подчеркивают, что даже соки с низким ГИ могут спровоцировать ускоренный рост сахара у отдельных пациентов, в зависимости от индивидуальных особенностей обмена веществ и режима приема инсулина или сахароснижающих препаратов. Консультация эндокринолога поможет определить оптимальный набор соков для персонального рациона.
Соки как дополнение, а не как заменитель. В исследовании говорится, что свежевыжатые соки являются полезным дополнением к основному рациону, богатому волокнистыми продуктами, белками и жирами, но не заменяют полноценный завтрак или обед.
Данные этого исследования служат практической основой для людей с сахарным диабетом, которые хотят получать витамины из соков без риска резких колебаний уровня глюкозы в крови. Следуя принципам, изложенным в исследовании, пациенты с сахарным диабетом смогут выбирать полезные и освежающие напитки, которые будут соответствовать их жизненному рациону.