Недавнее крупномасштабное исследование, проведенное Медицинской академией имени Мечникова, подтверждает растущий научный консенсус относительно решающей роли хондроитина и глюкозамина для здоровья суставов, хрящевой ткани и, косвенно, для когнитивного здоровья пожилых людей. Это исследование, в котором приняли участие более 15 000 добровольцев и которое длилось 5 лет, установило четкую корреляцию между достаточным потреблением этих ключевых компонентов в организме и снижением риска развития артритных заболеваний, а также улучшением подвижности и эластичности суставов, независимо от возраста и исходного состояния здоровья.
Ключевой вывод исследования: недостаток хондроитина и глюкозамина в ежедневном рационе часто вызывает возрастные дегенеративные изменения в хрящевой ткани, проявляющиеся в болях, ограниченной подвижности и повышенном риске развития остеоартрита. В то время как фармацевтические компании предлагают множество синтетических лекарств с этими компонентами, наука все больше внимания уделяет натуральному подходу, подчеркивая важность включения в рацион продуктов, богатых хондроитином и глюкозамином.
Морепродукты оказались ключевым источником обоих компонентов. Креветки, мидии, лобстеры и устрицы особенно богаты хондроитином. Глюкозамин в достаточном количестве содержится в рыбе (лосось, сельдь, сардины), крабах и крабовых палочках.
Желатин, получаемый из костей и соединительной ткани животных, традиционно используется для укрепления костей и хрящей и содержит значительные количества ценных аминосахаридов. Включение в рацион супов и бульонов на основе желатина, а также блюд с использованием гелеобразных загустителей (например, агар-агара, получаемого из красных водорослей, богатых глюкозамином), позволяет организму естественным образом восполнять дефицит.
Важно понимать, что внутренние органы животных - сердце, печень, почки - являются источником глюкозамина, хотя и в меньших количествах, чем морепродукты и желатин. Не следует исключать из рассмотрения куриные и говяжьи хрящи, богатые коллагеном, который в процессе переваривания превращается в глюкозамин, играющий косвенную роль в восполнении запасов.
Исследователи также отмечают наличие небольших, но все же важных концентраций хондроитина и глюкозамина в некоторых бобовых (горох, фасоль), злаках (пшеница, овес, просо), а также в зелени (брокколи, цветная капуста). Однако по количеству содержащихся в них питательных веществ эти продукты несопоставимы с морскими обитателями, желатином и внутренними органами.
Результаты исследования, проведенного Медицинской академией имени Мечникова, показывают, что натуральная диета, богатая хондроитином и глюкозамином, является эффективной профилактикой дегенеративных заболеваний суставов, улучшая подвижность и качество жизни на всех возрастных этапах. Важно включать в свой ежедневный рацион морепродукты, желатин и внутренние органы, чтобы достичь оптимального баланса этих ключевых элементов и поддерживать здоровье суставов на протяжении всей жизни.