Орехи, богатые жирами, белками и клетчаткой, уже давно признаны ценным источником питательных веществ. Новое исследование, опубликованное в журнале Journal of Nutrition, изучило влияние различных орехов на уровень глюкозы в крови и метаболические параметры у пациентов с сахарным диабетом 2 типа, выявив интересные закономерности.
Было изучено воздействие миндаля, арахиса, кешью, грецких орехов и смеси орехов на 80 пациентов с сахарным диабетом 2 типа. Все участники были разделены на пять групп, которые получали либо один вид орехов, либо смесь орехов в дополнение к своему обычному рациону в течение 8 недель. Контрольная группа продолжала придерживаться прежней диеты без добавления орехов. Исследователи отслеживали изменения уровня глюкозы в крови натощак, резистентности к инсулину (HOMA-IR), а также общего холестерина, липопротеидов высокой плотности (ЛПВП-С), триглицеридов и артериального давления.
Результаты показали, что во всех группах, которые включали орехи в рацион, наблюдалось значительное снижение уровня глюкозы в крови натощак по сравнению с контрольной группой. Наибольшее снижение (на 11%) наблюдалось у участников, которые получали миндаль. Арахис и грецкие орехи также оказали заметный, хотя и несколько меньший эффект, снизив уровень глюкозы на 7% и 6% соответственно.
Увеличение потребления всех видов орехов привело к повышению резистентности к инсулину. Наилучшие показатели наблюдались в группе с кешью (снижение на 15% в HOMA-IR), за которой следовали миндальная группа (-13%) и ореховая смесь (-10%).
Помимо влияния на уровень сахара, орехи положительно влияют на липидный профиль. Увеличение потребления орехов в любых сочетаниях приводит к снижению общего уровня холестерина и триглицеридов. Наиболее выраженным эффектом в этом отношении обладали орехи кешью и смесь орехов, которые снижали уровень триглицеридов на 20% и 18% соответственно.
Арахис, грецкие орехи и миндаль также способствовали повышению уровня "хорошего" холестерина (ХС-ЛПВП) по сравнению с контрольной группой, хотя и в меньшей степени. Небольшое, но устойчивое снижение артериального давления наблюдалось во всех группах участников, которые употребляли орехи.
Авторы исследования пришли к выводу, что включение в рацион различных орехов, в частности миндаля, кешью, арахиса и грецких орехов, может быть эффективным способом для пациентов с сахарным диабетом 2 типа контролировать уровень глюкозы в крови, повышать резистентность к инсулину и оптимизировать липидный профиль. Однако для получения более точных рекомендаций и индивидуального подбора орехов с учетом конкретных потребностей пациента необходимы дальнейшие исследования.