Орехи давно известны своими ценными питательными качествами и многими полезными свойствами для здоровья в целом. В последнее время исследования в области сахарного диабета 2 типа уделяют все больше внимания роли орехов в регулировании гликемического контроля и улучшении профиля метаболических параметров у пациентов. Анализ научных данных показывает, что некоторые виды орехов, в частности, демонстрируют особенно благоприятное воздействие на здоровье диабетиков.
Одно из таких исследований, проведенное Университетом Аризоны, было посвящено влиянию лесных орехов на чувствительность к инсулину. Результаты показали, что ежедневное употребление лесных орехов (примерно 28 г) в течение 8 недель приводило к значительному снижению резистентности к инсулину у людей с сахарным диабетом 2 типа. Авторы исследования объясняют это высоким содержанием в фундуке полифенолов, которые активируют ключевые сигнальные пути, ответственные за повышение чувствительности тканей, а именно скелетных мышц и жировой ткани, к инсулину.
В другом исследовании, опубликованном в American Journal of Clinical Nutrition, анализировалось долгосрочное влияние употребления грецких орехов на метаболический статус. В течение 6 месяцев участникам с сахарным диабетом 2 типа рекомендовалось употреблять около 45 граммов грецких орехов в день. В результате у участников был снижен уровень HbA1c (индекс гликированного гемоглобина, отражающий среднюю концентрацию глюкозы в крови за предыдущие 2-3 месяца) и снизилось содержание липопротеидов низкой плотности ("вредного" холестерина), что положительно влияет на сердечно-сосудистый риск у диабетиков. Регулярное употребление грецких орехов помогло уменьшить воспалительные процессы в организме, а также повысить уровень "хорошего" холестерина (ЛПВП), который благотворно влияет на нарушения обмена веществ при сахарном диабете 2 типа.
Исследования, проведенные Университетом Цукубы, подтвердили полезные свойства миндаля для больных сахарным диабетом. В ходе исследования миндаль продемонстрировал эффективность в повышении чувствительности к инсулину, снижении уровня глюкозы в крови натощак и выработке инсулина после еды. Это подтвердило гипотезу о том, что миндаль содержит биологически активные соединения, способные регулировать уровень глюкозы и оказывать положительное влияние на гормональный баланс больных сахарным диабетом 2 типа.
Мы не должны забывать о пользе арахиса. Арахис, содержащий большое количество растительных белков и мононенасыщенных жиров, в ряде клинических исследований показал эффективность в улучшении гликемического профиля и снижении артериального давления у людей с сахарным диабетом 2 типа. Важной особенностью арахиса является наличие в нем фитатина - вещества, которое помогает регулировать усвоение кальция и магния, важных для нормального обмена веществ у диабетиков.
Важно понимать, что, хотя орехи обладают рядом полезных свойств, их включение в рацион пациентов с сахарным диабетом 2 типа должно быть частью комплексной диетической стратегии, одобренной лечащим врачом. Ограничения в количестве и сочетании с другими продуктами являются ключевыми факторами успешного лечения сахарного диабета. В каждом отдельном случае необходимо учитывать особенности пациента, уровень активности, энергетические потребности и другие нюансы, чтобы правильно оценить дозу орехов и составить рацион питания.