В новом метаанализе, опубликованном в журнале Nutrients, изучалось влияние различных сортов яблок на уровень сахара в крови у людей с сахарным диабетом 2 типа, что проливает свет на оптимальный выбор этого популярного фруктового лакомства для тех, кто заботится о своем здоровье. В ходе исследования были проанализированы 15 клинических испытаний с участием более 700 участников, чтобы выявить прямую корреляцию между потреблением различных сортов яблок и гликемическим индексом (ГИ), который отражает, насколько быстро фрукт повышает уровень глюкозы в крови после употребления.
Результаты мета-анализа показали, что яблоки в целом характеризуются умеренно высоким ГИ и не вызывают значительного скачка уровня глюкозы у здоровых людей. Однако были обнаружены значительные различия в ГИ отдельных сортов, что имеет решающее значение для пациентов с сахарным диабетом. Среди изученных сортов наиболее полезными были признаны "Гренни Смит" и "Фудзи", известные своим сочным вкусом, поэтому их потребление следует более контролировать. В то же время у сортов "Глостер" и "Голден Делишес", традиционно считающихся сладкими, ГИ ниже, что делает их предпочтительными для диабетиков.
Исследование также выявило важный фактор – процесс обработки яблок. Вареные или печеные яблоки имеют значительно более высокий ГИ по сравнению с сырыми яблоками, благодаря размягчению мякоти плода и более доступным сахарам. Употребление яблочных соков, несмотря на высокую концентрацию в них полезных веществ, рекомендуется ограничить, так как высокое содержание сахара в них резко повышает ГИ, негативно влияя на контроль уровня глюкозы.
Ученые настоятельно рекомендуют людям с сахарным диабетом 2 типа не исключать яблоки из своего рациона, но тщательно выбирать сорта и способы приготовления. "Важно помнить, что размер порции также имеет значение", - говорит руководитель исследования доктор Марта Сандерсон. - "Контролируйте порции, сочетая яблоки с источниками клетчатки и жиров (такими как орехи, семечки, цельные зерна), что поможет сгладить резкие скачки уровня сахара и оптимизировать их воздействие на здоровье".
Это исследование внесет значительный вклад в разработку практических рекомендаций для диабетиков, продемонстрировав, что осознанный подход к выбору сортов яблок, способу приготовления и контролю порций может позволить вам наслаждаться вкусом фруктов, не оказывая негативного влияния на уровень глюкозы в крови.