Исследования показывают неоднозначные, но все же обнадеживающие результаты в отношении потребления какао диабетиками. Ранее считалось, что люди с диабетом избегают употребления какао, богатого жирами и сахаром. Но недавнее научное исследование, проведенное под эгидой Медицинского центра Университета Ванкувера в Канаде и Института клинических исследований в Риме, Италия, привнесло новые доказательства в эту дискуссию, подчеркнув потенциальную пользу черного какао как части сбалансированной диеты при диабете.
Ключевым моментом этих исследований является влияние на резистентность к инсулину. Резистентность к инсулину, частый спутник диабета 2 типа, означает снижение чувствительности клеток организма к действию инсулина, гормона, регулирующего уровень сахара в крови. Какао, которое содержит большое количество флавонолов, природных антиоксидантов, благотворно влияет на этот процесс.
Одно исследование, опубликованное в журнале Diabetic Medicine, показало, что у добровольцев с преддиабетом, которые ежедневно включали в свой рацион 40 граммов темного какао (содержание какао не менее 85%) в течение четырех недель, наблюдалось значительное снижение резистентности к инсулину по сравнению с контрольной группой. В то же время уровень гликемического индекса, который измеряет скорость повышения уровня сахара в крови после приема пищи, оставался стабильным. Эти результаты указывают на то, что какао может помочь улучшить реакцию клеток на инсулин, способствуя их более эффективному функционированию.
Итальянские исследователи из Института клинических исследований подтвердили данные канадского исследования, опубликовав результаты в журнале "Nutrients". Их эксперимент, проведенный на группе людей с предустановленным сахарным диабетом 2 типа, также продемонстрировал положительное влияние черного какао на чувствительность к инсулину. В то же время важным аспектом является то, что положительный эффект наблюдался не только на показатели инсулинорезистентности, но и на профилактику окислительного стресса, который также является важным фактором при сахарном диабете.
Однако важно отметить, что оба исследования подчеркивают необходимость умеренности. Чрезмерное потребление какао, даже темного, может негативно сказаться на уровне холестерина и, как следствие, на сердечно-сосудистой системе. Рекомендации ученых заключаются в разумном включении в рацион 15-40 граммов черного какао ежемесячно в виде несладких продуктов: плиток темного шоколада (с содержанием какао не менее 70%), какао-порошка в напитках без добавления сахара и заменителей сливок.
В заключение следует отметить, что какао может быть частью здоровой диеты для диабетиков, поскольку оно обладает потенциалом для повышения резистентности к инсулину и противодействия окислительному стрессу при условии разумного употребления. Несмотря на эти обнадеживающие результаты, важно помнить о необходимости индивидуального подхода и консультации с эндокринологом для оптимального лечения диабета.