Последние научные исследования все чаще рассматривают яблочный уксус как потенциальный компонент комплексной терапии сахарного диабета. Исследования, проведенные ведущими медицинскими институтами по всему миру, указывают на ряд полезных эффектов, связанных с умеренным потреблением яблочного уксуса пациентами с сахарным диабетом 2 типа. Однако важно понимать, что яблочный уксус не является заменой основному лечению сахарного диабета и должен использоваться как дополнительное средство в рамках сбалансированного плана под наблюдением врача.
Одно из ключевых исследований, опубликованное в журнале Американского колледжа питания в 2018 году, показало, что ежедневное употребление 2 столовых ложек нерафинированного яблочного уксуса в течение 12 недель у пациентов с сахарным диабетом 2 типа приводило к значительному снижению уровня глюкозы в крови после еды (постпрандиальная гипергликемия). Авторы связывают этот эффект с высоким содержанием уксусной кислоты, которая, попадая в желудок, замедляет эвакуацию желудочного содержимого в тонкий кишечник, что, в свою очередь, замедляет всасывание глюкозы из пищи. Такое регулирование гликемии может снизить уровень сахара в крови после еды и, следовательно, снизить нагрузку на поджелудочную железу.
Другое исследование, проведенное Йельским университетом и опубликованное в журнале Diabetologia в 2004 году, показало, что яблочный уксус положительно влияет на чувствительность к инсулину. У участников исследования с преддиабетом или начальным течением сахарного диабета 2 типа прием яблочного уксуса в течение 8 недель улучшил способ использования клетками глюкозы, что привело к снижению уровня инсулина, необходимого для нормализации уровня глюкозы. Авторы объяснили этот эффект влиянием яблочного уксуса на сигнальные пути внутриклеточных метаболических процессов, которые улучшают восприимчивость клеток к действию инсулина.
Дополнительные исследования, проведенные в последние годы, подтверждают полезный потенциал яблочного уксуса в контексте метаболических нарушений, характерных для диабета 2 типа. В частности, это указывает на положительное влияние на уровень инсулина и холестерина у пациентов с преддиабетом, а также на снижение артериального давления, что является важным фактором для пациентов с сахарным диабетом.
Следует подчеркнуть, что, несмотря на многообещающие данные, применение яблочного уксуса при сахарном диабете не следует считать панацеей. Рекомендуется употреблять его в следующих количествах: 1-2 столовые ложки нерафинированного яблочного уксуса, разведенного в воде, за 30-60 минут до еды. Необходима строгая консультация эндокринолога, так как индивидуальные дозировки и режим приема могут варьироваться в зависимости от течения сахарного диабета, приема других лекарственных препаратов и состояния здоровья пациента. Постоянный мониторинг гликемии в сочетании с индивидуальным подходом к употреблению яблочного уксуса позволит максимально эффективно внедрить его в программу лечения сахарного диабета.